一、 酒在人体类的吸收、分解过程：
1. 在饮酒的过程中，酒通过食道进入胃脏、肠道，胃和小肠进行酒精、水的消化和吸收，进入血液（一般饮酒后酒精分子10-15分钟内会开始进入血液），一小时内胃肠道中的酒精60%会被吸收进入血液，1.5-2小时内会完全吸收（饮酒过量会有少量和其它食物混合的部分残余）
2. 血液会将酒精分子带入肝脏进行分解消化，肝脏是血液的主要净化器，在接触到酒精并受到相应刺激时，产生解酒酶（乙醇脱氢酶、乙酫脱氢酶）先将酒精分解成乙酫再分解成乙酸，乙酸是碳水化合物，经人体分解后产生人体必须的热量形成二氧化碳和水（过程如下图）
二、 不同体质、不同身体状态时饮酒量的差异：
1. 人体内的酶（enzyme）是由活细胞产生的，是极为重要的生物催化剂（biocatalyst）。由于酶的作用，生物体内的化学反应在极为温和的条件下也能高效运行。人体内约含有5000种酶。它们或是溶解于细胞质中，或是与各种膜结构结合在一起，或是位于细胞内其他结构的特定位置上，只有在被需要时才被激活。酶催化化学反应的能力叫酶活力（或称酶活性）。酶活力可受多种因素的调节控制，从而使人体能适应外界条件的变化。针对于酒精（乙醇）的酶催化反应的类型，叫脱氢酶，主要作用是将些类型分子分解成碳水化合物变成养分能量。对于酒的分解主要就是乙醇脱氢酶和乙酫脱氢酶。
2. 每个人体内所含及所产生这两种酶的量和活性都不相同，不同时间段及不同的身体状态、情绪时能产生的酶数量也不相同，所有每个人的酒量和解酒能力都不一样且不能随时保持定量。个人饮酒能力可以大致从饮酒时的面色上了解（如下图所示，可作为参考）
三、目前市面上所有产品，仅起到稀释体内酒精，或者延缓酒精进入血液，或者激发肝脏加倍分泌解酒酶的作用，根本没有与酒精发生相互作用，进而分解酒精。
其实解酒最有效的方法，是补充体内分解酒精所需要的解酒酶，也就是乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶这两种。 既然是补充，就不会造成肝脏分泌负担过重。从而保护肝脏。
