Question

白粥有什么营养

都说感冒的时候多喝白粥……

Answer 1

白粥：白粥不会使人失眠，亦不会刺激大脑的兴奋。中医还认为它能补中益气、健脾养胃、通血脉，止烦、止渴、止泻，特别是白粥上面一层浓滑如膏的稀黏之物，称之为米油，又叫粥油，是补益填精的上品。　　宋代张耒写过《粥记》：“张安定每晨起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细。又极柔腻，与肠腑相得，最为饮食之良。”妙齐和尚说：“山中僧每将旦一粥，甚系利害。如或不食，则终日觉脏腑燥涸。盖粥能畅胃气，生津液也。大抵养生命，求安乐，亦无深远难知之事，不过正在寝食之间耳。”我看到这里，不免疑心这个张耒和妙齐和尚是潮州人。因为只有潮州人会赋予白粥这么重大的意义。　　各地都有稀饭，但在潮州，白粥可以当作一日三餐甚至四五餐的主食。早上煮的那一锅，上面浮着一层米汤，早餐先喝一碗米汤意在“洗胃”，或称“开胃”，约等于营养杂志上所提倡的“早晨空腹喝一大杯白开水”。家中窄窄的厨房，木头做的餐桌上摆着几碟潮州咸菜或萝卜干，盛一碗白粥热腾腾地喝下，便是很美味的早餐了。午餐和晚餐的白粥可以是极粘稠的，用外地人的眼光看，那应该介于干饭和稀饭之间的一种饭，是谓“极软的干饭”。晚餐之后，街上还有鱼片粥做消夜，这潮州的鱼片粥是用干饭直接加开水煮成的，因为不是用生米熬，所以煮出的鱼片粥没有广州鱼片粥的那份粘软，从潮州的饮食美学看，这种鱼片粥取的就是类似于米汤的那份清爽。
米饭含有较少的维生素b1、b2，蛋白质、较少的脂肪、碳水化合物（较多）、钙磷铁。其中，碳水化合物就是糖。
面食中营养成份和米饭几乎相同，只是各项都要略多点，碳水化合物（糖）含量差不多。面包饼干这类食品含糖量更多些。
可见，米和面这些粮食主要供应人所需要的糖。据说，一两大米或面粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。

Answer 2

白粥：白粥不会使人失眠，亦不会刺激大脑的兴奋。中医还认为它能补中益气、健脾养胃、通血脉，止烦、止渴、止泻，特别是白粥上面一层浓滑如膏的稀黏之物，称之为米油，又叫粥油，是补益填精的上品。
　　宋代张耒写过《粥记》：“张安定每晨起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细。又极柔腻，与肠腑相得，最为饮食之良。”妙齐和尚说：“山中僧每将旦一粥，甚系利害。如或不食，则终日觉脏腑燥涸。盖粥能畅胃气，生津液也。大抵养生命，求安乐，亦无深远难知之事，不过正在寝食之间耳。”我看到这里，不免疑心这个张耒和妙齐和尚是潮州人。因为只有潮州人会赋予白粥这么重大的意义。
　　各地都有稀饭，但在潮州，白粥可以当作一日三餐甚至四五餐的主食。早上煮的那一锅，上面浮着一层米汤，早餐先喝一碗米汤意在“洗胃”，或称“开胃”，约等于营养杂志上所提倡的“早晨空腹喝一大杯白开水”。家中窄窄的厨房，木头做的餐桌上摆着几碟潮州咸菜或萝卜干，盛一碗白粥热腾腾地喝下，便是很美味的早餐了。午餐和晚餐的白粥可以是极粘稠的，用外地人的眼光看，那应该介于干饭和稀饭之间的一种饭，是谓“极软的干饭”。晚餐之后，街上还有鱼片粥做消夜，这潮州的鱼片粥是用干饭直接加开水煮成的，因为不是用生米熬，所以煮出的鱼片粥没有广州鱼片粥的那份粘软，从潮州的饮食美学看，这种鱼片粥取的就是类似于米汤的那份清爽。
　　白粥之于潮州人，正类似于“老火靓汤”之于广州人，是大基调，是背景色。再怎么大鱼大肉山珍海味都好，也要喝碗白粥，不然就好像所有的鱼肉珍馔没了依托没了前提没了下落，这碗白粥是一锤定音的，决定了这一天的饮食是否养生安乐。
　　一碗好粥不仅要养人更要诱人
　　清代美食家袁枚说过一句话，叫做“见米不见水，非粥也；见水不见米，非粥也，必使水米柔腻为一，然后方为粥。”这句话其实只是从技术层面上教了你一招辨别好粥的方法，而一碗白粥之真义，他老人家可并没有说明白。
　　黄帝内经曰：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充,气味合而服之以补精益气。”所谓粥者，乃是世间最为养人之物也。但要想把一碗白粥熬到可以养人，甚至足以诱人的那一步，那可就得费点心思了。
　　选：一年一季的新米
　　粥是米做的，这可不是废话，这米得看你怎么选。中国的大米一般分为一季稻、双季稻。这其中当然以一年只产一季的大米为好。道理很简单，这一年一季的稻米其中包孕的天地精华显然比性情浮躁的双季稻要纯粹得多。而这种米最好也是得选新米，因为其更有米味也。
　　淘：无浮尘无杂质即可
　　此外，米不淘是不行的。市面上卖的免淘洗米，多半是抛过光的，那是只有懒人才会去买的。米中精华尽在表皮，这一抛光后，精华还能剩多少呢？但你要是太使劲淘呢，那又错了，流走的那些白花花的浊液中可尽是米中精华。所以淘米时，只要做到无浮尘、无杂质也就可以了。

Answer 3

白粥加点心 营养排第一
近日，经过香港消委会比较市面上15款中西式快餐，按所含蛋白质、钙质、纤维素等营养成分评分，以5分为最高。结果显示中式的白粥加点心营养最高，西式快餐最没营养。

调查中发现，中式的白粥加点心营养最高，有4分；而最没营养的三款快餐均是西式———分别为双肠蛋即食面、咖喱鸡饭和猪扒饭，各只得1分。其中后两者的热量更是建议摄取热量的两倍，经常进食会导致过胖。而且这些食物纤维素不足，消委会提醒市民要多补充蔬果和五谷类食物。

中国烹饪协会日前也专门召开“快餐营养问题专家座谈会”，与会的营养专家表示，快餐只是就餐方式的改变，而营养问题关键在于个人的饮食方式和区域、自然、地理等因素。我们要用科学的态度和全面的观点来对待。人体的营养摄取是长期的和平衡的需求，需要良好的习惯保证，不是一天一餐所能完成的，也不是靠单一饮食品种所能满足的，需要多样化和多元素选择。

饮食健康从大的角度说是关系着一个国家民族的健康发展的，应该有专门的机构对中国人现在的饮食结构进行分析，去劣存优，制定时间表和手段最快改变国人中不合理的饮食状态，使中国人更加强壮。

Answer 4

用课堂说，客观去说（标题前的B-生物、M-数学、P-物理、C-化学,无字母则默认生物）

Answer 5