Question

葡萄酒需要泡多久可以捞皮

Answer 1

葡萄酒需要泡一个月，葡萄皮浮起来就可以捞皮了，做法如下：

准备材料：葡萄 18斤，糖 1800克，玻璃瓶 1个

1、将买来的葡萄取出备用。

2、葡萄放入盆中，用自来水冲洗一下即可。

3、将冲洗好的葡萄放在阴凉处沥干水分。

4、挑选出破皮的丢掉。

5、沥干水分的葡萄放入玻璃罐，戴上手套将葡萄一个个捏破。

6、加入准备好的糖搅拌均匀，搅拌至糖都融化。

7、玻璃罐口套上一个塑料袋，盖上瓶盖开始发酵。

8、发酵一个月的时候，葡萄皮都已漂浮起来。

9、用纱布过滤葡萄皮，挤出葡萄酒。

10、原本的玻璃罐清洗干净后吹干。

11、倒入葡萄酒，再放回阴凉处沉淀。

12、一周后葡萄酒就制作了。

13、将自制葡萄酒倒入杯中，就可以开始饮用了。

Answer 2

　　正常的一般十五天就会完全发酵好了。可以捞皮。
　　补充：
　　葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒，气泡酒，三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。英文名；Wine。法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。
　　医学研究表明：葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。据专家介绍：树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多，以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值。

Answer 3

不用捞的等泡好后用纱布整体过滤就行了。

Answer 4

自酿葡萄酒，发酵时是不需要去除皮的，发酵的动力只要来源于皮上的野生酵母的作用，红葡萄酒的色泽主要是皮上的色素溶出；完全发酵后需要去除皮渣过滤再静止沉淀，发酵后的皮渣过久放在葡萄酒里易感染、会溶出过多的杂质，发酵完全就可以去除。

一般完全发酵需要十几天，与温度也有关系，当看到里面没有气泡再产生时，就说明发酵已经基本结束，这时候就可以捞出皮渣了净止沉淀了。