Question

冻的面条怎么做扁豆焖面

Answer 1

主料：扁豆500g、面条350g

辅料：花生油适量、盐适量、牛肉汤适量、蒜适量、香油适量、生抽适量

步骤：

1、扁豆洗净后用盐水泡一会儿

2、炖牛肉的牛肉汤准备好

3、冰箱里拿出面条准备好

4、蒜末扁豆切丝

5、热锅凉油

6、放入扁豆煸炒变色

7、放入生抽适量煸炒入味

8、放入牛肉汤

9、煸炒一会儿，再加入适量清水。

10、加入面条盖上锅盖

11、小火过10分钟面条翻面

12、蒜末放上香油和适量食盐腌制一会儿

13、出锅前放入蒜末调味

14、扁豆焖面做好了，食用时可以加入适量食醋。

Answer 2

主料：扁豆500克    冻面400克    五花肉50克    

辅料：生抽3大勺    盐8克    清水适量    蒜6粒    

步骤：

1. 面条拿出化开，热锅凉油下入五花肉，翻炒至变色

2. 放入扁豆翻炒均匀后放入生抽

3. 放入盐

4. 翻炒均匀后放入清水，没过扁豆即可

5. 水开后炖3分钟后将汤倒入一个碗里备用，锅中留底汤

6. 将切面均匀的铺在扁豆上，一边铺一边看是否能有热气透过面条冒出来，这样可以焖得更透，然后盖上盖子。关键的时刻到了，如何判断汤水快要没了呢，那就是静静的听，如果听到刺刺的声音就是汤已经快没了（仅有的一点水磨擦锅的声音)

7. 将一大勺汤沿着锅边转圈倒入，再盖上盖子接着焖，反复几次，直到汤水被用完

8. 将蒜碎倒入锅中，关火。

Answer 3

你说的冻的面条，是煮好后捞出来沥干水的冷冻的面条？还是生的没有煮过直接冷冻的面条呢？

1. 如果是煮熟后捞出来沥干水的面条，你就快速的过一下水，再沥干，再按照正常的扁豆焖面方法烹调就可以了。一定要快，不然面条口感会更不好，毕竟已经是熟面条并且冻过了，肯定没有新鲜的面条做出来的好吃。

2. 如果是生的面条直接冷冻的，那么可以按照新鲜面条来煮，当然煮的时间要掌握好，千万不能化冻后再煮，会变很软很烂没法子吃。其它就按照正常方法来烹调就可以。
   

Answer 4