Question

热播的纪录片《舌尖上的中国》中提到了毛豆腐（豆腐上布满了白色绒毛），毛豆腐上的毛其实是下列哪类生物

热播的纪录片《舌尖上的中国》中提到了毛豆腐（豆腐上布满了白色绒毛），毛豆腐上的毛其实是下列哪类生物的结构（　　）A．细菌B．乳酸菌C．酵母菌D．霉菌

Answer 1

霉菌，豆腐有很多有机物，能满足微生物的生长和繁殖，使其数量大增，使豆腐发霉，形成菌落，真菌的菌落一般较大，如“毛状“，可见毛豆腐上的毛，应该是由霉菌等多细胞真菌引起的。

霉菌是形成分枝菌丝的真菌的统称。不是分类学的名词，在分类上属于真菌门的各个亚门。构成霉菌体的基本单位称为菌丝，呈长管状，宽度2～10微米，可不断自前端生长并分枝。无隔或有隔，具1至多个细胞核。

扩展资料

霉菌有着极强的繁殖能力，而且繁殖方式也是多种多样的。虽然霉菌菌丝体上任一片段在适宜条件下都能发展成新个体，但在自然界中，霉菌主要依靠产生形形色色的无性或有性孢子进行繁殖。孢子有点像植物的种子，不过数量特别多，特别小。

霉菌的无性孢子直接由生殖菌丝的分化而形成，常见的有节孢子、厚垣孢子、孢囊孢子和分生孢子。

孢子囊孢子：生在孢子囊内的孢子，是一种内生孢子。无隔菌丝的霉菌（如毛霉、根霉）主要形成孢子囊孢子。

分生孢子：由菌丝顶端或分身孢子梗特化而成，是一种外生孢子。有隔菌丝的霉菌（如青霉、曲霉）主要形成分身孢子。

节孢子：由菌丝断裂而成（如白地霉）。

厚垣孢子：通常菌丝中间细胞变大，原生质浓缩，壁变厚而成（如总状毛霉）。

霉菌的有性繁殖过程包括质配、核配、减数分裂三个过程，常见的有性孢子卵孢子、接合孢子、子囊孢子、担孢子。

质配：是指两个性别不同的单倍体性细胞或菌丝经接触、结合后，细胞质发生融合。

Answer 2

D这层毛，营养也在这毛（有益菌丝），其营养价值最高，含有大量维生素和氨基酸。”

发酵过程看似很简单，但只有在徽州特有的气温和湿度条件下才会长出这种细长绒毛。

豆腐在慢慢发酵过程中，由于温度、盐料、配料、发酵时间长短不同，制成的毛豆腐会出现白色、黄色和灰色等不同的菌苔毛，根据不同的毛色，毛豆腐被分为蓑衣毛、鼠毛、虎皮毛、兔毛。

Answer 3

豆腐有很多有机物，能满足微生物的生长和繁殖，使其数量大增，使豆腐发霉，形成菌落，真菌的菌落一般较大，如“毛状“，可见毛豆腐上的毛，应该是由霉菌等多细胞真菌引起的．
故选：D