为什么酱油和醋都是酿造的？一个是咸的一个是酸的？
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主要是因为发酵的食用菌不一样 ，其次是原料：酱油是用大豆，醋有米醋有果醋等 再是环境不一样 一个是暴晒一个是喜阴暗潮湿
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还有酱油发酵过程中不断加盐，蒸发水分，所以会比较咸
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醋酿造过程主要是醋酸菌发酵生成醋酸，也就是乙酸。而酱油制作过程是要加入盐分的。。。所以是咸的
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醋是以大米、麸皮、小麦、高粱、糖或酒等酿成的含乙酸的液体。酱油在发酵过程中加了盐的
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材料不同，酿出的东西肯定不一样了，就像种菜一样，种的茄子它能长成黄瓜吗？
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酱油：麻豆自然发酵
醋：白酒，豆皮，等等。
醋：白酒，豆皮，等等。
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