Question

江米做醪糟泡多长时间

Answer 1

1. 选粒大而均匀的糯米，淘洗干净放入清水淹没浸泡。注意掌握好时间：大糯米夏季泡1个小时，冬季泡2个小时；小糯米适当缩短时间。泡好后捞出沥干水分。
   2.在蒸格内铺一层纱布，放置蒸锅上，待水开锅内上气之后，将糯米均匀松散地舀入，加盖用旺火蒸1小时30分钟。
   3.糯米蒸透后，倒在铺好纱布的大洗菜蓝中摊开，用3倍于糯米重量的清水从糯米上淋下过滤，使淋散沥冷的糯米温度保持在“30C～32”C。
   4.将蒸熟的糯米舀入大容器中，把醪糟曲（用量参照其说明，一般1公斤糯米用2克，冬季稍多放一些）碾成细粉，顺着一个方向用手均匀地加入。
   5.然后，再将米捧入微波炉用的大玻璃碗中抹平，于中心处挖1个园洞（深宽各约3厘米）。盖上碗盖，外面用保温材料（如毛巾被什么的）裹上放在温暖的地方发酵。
   6.发酵时间夏季一般24小时，冬季48小时，春秋季36小时，当醪糟在容器中浮起，可以转动，醪糟中心园洞内完全装满汁水即成。
   
   注意:关键在于保持发酵温度，一般应在30℃～32℃之间。

2. 
   

Answer 2

准备好食材。
2.江米要提前泡一晚上。
3.找个漂亮的容器，把控干水的江米放进去。
4.再将蜜枣摆好。
5.再添加少许水，淹过江米。
6.上锅蒸20分钟左右。
7.放至温热时，倒扣脱膜。
8.吃的时候切开，表面撒上白糖和椰蓉。

Answer 3

用温水浸泡四至五个小时，泡至用手可捏碎为度

Answer 4

半个小时