糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的基本营养物质，下列说法中不正确的是（ ）A．淀粉、油脂和蛋白质都
糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的基本营养物质，下列说法中不正确的是（）A．淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应B．糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物C．氨基酸既可以与盐酸...
糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的基本营养物质，下列说法中不正确的是（ ）A．淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应B．糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物C．氨基酸既可以与盐酸反应，也能与NaOH反应D．采用多次盐析和溶解，可以分离提纯蛋白质
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A．淀粉、油脂、蛋白质都是由小分子物质经过化学反应形成的，所以能水解，故A正确；
B．糖类中的单糖，二糖和油脂相对分子质量较小，不是高分子化合物，故B错误；
C．氨基酸中含有氨基和羧基，氨基酸可与盐酸反应，羧基与氢氧化钠反应，故C正确；
D．盐析是可逆的，多次盐析和溶解，可以分离提纯蛋白质，故D正确．
故选B．
B．糖类中的单糖，二糖和油脂相对分子质量较小，不是高分子化合物，故B错误；
C．氨基酸中含有氨基和羧基，氨基酸可与盐酸反应，羧基与氢氧化钠反应，故C正确；
D．盐析是可逆的，多次盐析和溶解，可以分离提纯蛋白质，故D正确．
故选B．
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