Question

螃蟹怎么吃，尤其是壳里面的

Answer 1

蟹黄、蟹膏都可以吃，螃蟹的胃和鳃不能吃，另外肠线不能吃，其他都可以食用，下面介绍处理方法和做法：

准备材料：螃蟹3只（500克）、姜5克、蒜瓣5个、郫县豆瓣酱2小勺、小葱2根、香菜2条、淀粉2小勺、生抽2小勺、食用油适量

制作步骤：

1、不要拆绳子，先把蟹钳子拔下来、螃蟹肚脐拔掉，抽出肠线

2、从蟹背上，将肉壳分离

3、小心膏和黄不要丢

4、将蟹胸上这些清理干净，不要。用小水清洗一下

5、用刀，斩成两截

6、准备蒜末、姜末、小葱和香菜切成段，郫县豆瓣酱2小勺

7、冷锅下油，爆香蒜末、姜末

8、下螃蟹，炒至变色，加入豆瓣酱    

9、准备勾芡汁：淀粉两小勺➕2小勺生抽➕适量水，搅拌均匀

10、2分钟后加入香菜段和葱段，加入勾芡汁

11、收汁变浓稠即可

12、成品图

Answer 2

1、用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。

2、将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。

3、揭开蟹盖，蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。

4、多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。

5、蟹心挑出来丢弃，即可享用蟹黄。

6、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。

7、用剪刀把蟹腿剪成三截。

8、先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来。

9、可将蟹壳直接剪开。

10、用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开。

Answer 3

• 先将螃蟹的脐掰下来。

  

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• 2

  用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。

• 3

  再将蟹壳揭下来。

  

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• 4

  往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。

  

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• 5

  在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。

• 6

  用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。

• 7

  用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。

  

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• 8

  将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。 

• 9

  用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。

  

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• 10

  用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。

  

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Answer 4

　　一般掰开吃分解来吃，但需要注意四个剔除，这四个部位不可以吃。
　　一、剔除蟹腮，在蟹体两侧，形如眉毛，呈条状排列，这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒;
　　二、剔除蟹胃，蟹的胃也被称蟹尿包，位于背壳前缘中央似的形如三角形的骨质小包，内有污沙，紧连蟹黄;
　　三、剔除蟹心，俗称六角板，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别;
　　四、剔除蟹肠，位于蟹脐多带有大量东西中间，呈条状。这四样细菌、病毒、污物、必须剔除。

Answer 5

蟹黄、蟹膏都可以吃，但在螃蟹的牙齿部位、紧贴于壳上的一块硬物是螃蟹的胃，里面可能储存有螃蟹的食物，所以不能吃，有异味。贴于两侧的条状物是螃蟹的腮，性寒，不宜吃。撕开螃蟹身底下的肚脐，里面的肠子里可能有食物残渣。螃蟹腮下的硬壳中的肉，食用时可用刀将其劈开，则食用方便。