Question

亚硝酸钠是工业盐吗？可以食用吗？

亚硝酸钠是工业盐吗？
记得中学化学课本上好像说亚硝酸钠是工业盐
如果当作食盐误食会中毒

但是最近偶然发现
在一些火腿肠（尤其是玉米肠）
比如双汇的玉米热狗肠
配方上公然写着亚硝酸钠
难道这个可以吃？
如果不可以最多私下偷偷用就好了怎么还敢公然写在成分表上？
（我看过N多玉米肠的包装都是这么写的，现在我们同学都不敢吃玉米肠了）

Answer 1

1. 　　亚硝酸钠是一种工业盐，属于胺类，分子式NaNO2,为白色或微黄色斜方晶体，虽然和食盐氯化钠很相像，但有毒，不能食用，并且是致癌物质。易溶于水和液氨中，水溶液稳定，微溶于甲醇、乙醇、乙醚。可从空气中吸收氧气，变成硝酸钠，既有还原性，又有氧化性。用于织物染色的媒染剂，丝绸、亚麻的漂白剂，金属热处理剂，钢材缓蚀剂，氰化物中毒的解毒剂，实验室分析试剂，在肉类食品加工中用作发色剂、放微生物剂、防腐剂。

2.       亚硝酸盐对人体有害，可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害。亚硝酸盐不仅是致癌物质，而且摄入0.2-0.5g即可引起食物中毒，3g可致死。而亚硝酸盐是食品添加剂的一种，起着色、防腐作用，广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品。鉴于亚硝酸盐对肉类腌制具有多种有益的功能，现在世界各国仍允许用它来腌制肉类，但用量严加限制

Answer 2

穆药师提醒你：
亚硝酸钠是工业盐,有毒性，过量食用会中毒，甚至致死！1楼说的不对！亚硝酸盐在熟食制品（例如火腿，所有的火腿都有，不仅仅是玉米肠）的生产中的作用是发色剂，可以使肉质颜色鲜艳！火腿中的亚硝酸盐含量国家有强制性限制！只要是正规渠道的大品牌的产品应该没问题！可以放心使用！但是现在的健康观念已经不提倡长期、大量食用火腿，毕竟亚硝酸盐有致癌的作用！你们偶尔解解馋就可以了，不要长期、大量吃！增加不健康因素！仅供参考！

Answer 3

亚硝酸钠是工业盐,有毒性，可致癌。
在一些火腿肠（尤其是玉米肠）
比如双汇的玉米热狗肠
配方上公然写着亚硝酸钠没有错误，少量的亚硝酸盐可以使肉质颜色鲜艳，对身体无大碍。
不过为了身体的健康还是少吃为妙！

Answer 4

亚硝酸钠是工业盐,有毒性，过量食用会中毒；但其又具有保鲜的功用，故许多食品中都有少量亚硝酸钠，只要不超标，是不会造成伤害的

Answer 5

是的NANO2是工业上的工业盐 但是它据有保鲜的作用 少量是可以食用的 但是不能多吃