下列有关营养物质的说法正确的是（ ）A．葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物B．淀粉与碘作用呈蓝色C
下列有关营养物质的说法正确的是（）A．葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物B．淀粉与碘作用呈蓝色C．常温下油脂都呈固态D．青菜、黄瓜中含大量的蛋白质...
下列有关营养物质的说法正确的是（ ）A．葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物B．淀粉与碘作用呈蓝色C．常温下油脂都呈固态D．青菜、黄瓜中含大量的蛋白质
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A．高分子化合物是指相对分子质量在一万以上的化合物，葡萄糖属于小分子化合物，故A错误；
B．淀粉的特征反应为遇碘变蓝色，故B正确；
C．油脂包括植物油和动物油，植物油在常温下为液态，动物油在常温下为固态，故C错误；
D．青菜、黄瓜中含大量的纤维素，故D错误．
故选B．
B．淀粉的特征反应为遇碘变蓝色，故B正确；
C．油脂包括植物油和动物油，植物油在常温下为液态，动物油在常温下为固态，故C错误；
D．青菜、黄瓜中含大量的纤维素，故D错误．
故选B．
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