Question

饭店里的猪肉大葱馅是如何调的

饭店里的猪肉大葱馅是如何调的？非厨师不要回答

Answer 1

需要提前准备好的材料包括：猪肉馅 400克、花椒油 3汤匙、蚝油 2汤匙、香油 1汤匙、精盐 1/2茶匙、酱油 2汤匙、姜粉 1/2茶匙、骨头汤 5汤匙、绵白糖 2茶匙、大葱 2根。

1、第一步大葱切成末，放一旁备用。

2、猪肉馅与蚝油、酱油和骨头汤放一起，用筷子搅拌均匀。

3、盆内加入准备好的大葱末。

4、然后将花椒油浇在大葱末上。

5、花椒油和大葱末拌匀。

6、最后加入姜粉、食盐和香油，搅拌均匀，这样猪肉大葱馅就做好了。

Answer 2

馅料：猪肉泥(用刀剁碎口感好)、大葱、姜片、八角、花椒、生抽、
老抽、盐、花生油、香油、香菜、料酒（多加）。
补充：
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

Answer 3

先把大葱剁碎，然后把猪肉末放入料盆里，放盐，胡椒粉，料酒，味精，鸡精，生抽酱油，麻油，一点点糖（要吃不出甜味的，跟味精的量差不多）一起搅拌，等肉发起了，再把大葱末放进去，再一起拌匀即可。

Answer 4

大葱末多一些、肉馅、炸油、料酒、酱油、花椒水、味精香油调匀即可

Answer 5

调料：料酒，生抽，盐，鸡精。