Question

超级松软的酸奶面包怎么做

Answer 1

做法一

配方：低筋面粉150克，原味酸奶109油）35克，泡打粉7克，细 砂糖5克，盐3克 。

超级简单的制作过程：

1、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个 大碗

2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、 细砂糖

3、用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩 状的面粉块。

4、在面粉里倒入原味酸奶

5、用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右 ，揉成一个不粘手的面团。

6、把面团分成8份，每一个小面团都稍稍 搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。

7、把小面团排入烤盘，每个面团间留出 较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤1 5-20分钟，待表面金,即可出炉。
松软小贴士：

1、制作步骤第5步把酸奶和面粉混合的时 候，一开始会有一点粘手，但揉20-30秒 后就不会粘手了。切记切记揉的时间一定 不要超过30秒，否则面包的组织会变得粗 糙难吃。

2、一定不要减少泡打粉的量，否则无法 保证面包膨发的程度。

3、面团做好后，要尽快放进烤箱，否则 也可能会影响面包的膨发。
做法二

用料

高筋面粉200克

低筋面粉50克

辅料

鸡蛋1个

酵母粉3克

调料

食盐3克

蜂蜜10克

白砂糖50克

酸奶130克

黄油20克

制作

1.将所有材料混合，揉成扩展有面团

2.将面团放温暖处盖上保鲜膜进行发酵， 面团发酵至2倍大，用食指沾点面粉插进 面团，插出的孔不回缩即发酵完成

3.将发酵好的面团分割成4等份，排放在小 烤盘上

4.将小烤盘放进烤箱内，开启烤箱的发酵 功能，最后发酵约40分钟

5.预热烤箱，上火190度，下火180度烘烤 ，将小烤盘放进烤箱的中下层

6.烘烤约25分钟，取出倒网架上晾凉即可

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Answer 2

Answer 3

酸奶小面包，烘焙练习！