鲜黄花菜有毒吗?为什么

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新鲜的黄花菜有毒。新鲜的黄花菜有毒。它含有一种毒素——秋水仙碱,被人体吸收后可产生剧毒。秋水仙碱溶于水,只有用盐水浸泡,沸水焯一下,才能去除毒素。中毒可表现为呕吐、腹泻、腹痛、头晕。鲜黄花菜有毒,但营养价值也很高。1.有毒吗?黄花菜味道甘甜,是很多人爱吃的一种食物,但是新鲜的黄花菜有毒,它含有一种毒素——秋水仙碱。秋水仙碱本身对人体无害,但被人体吸收后会变成二氧秋水仙碱,可带来中毒症状。2.治疗方法黄花菜经过加工,可以去除毒素,可以食用。秋水仙碱易溶于水。只要将黄花菜在盐水中浸泡一段时间,黄花菜中所含的秋水仙碱的含量就可以降低。此外,沸水烫后,秋水仙碱可进一步去除。3.中毒症状如果食用未经加工的黄花菜,很可能会中毒。一般轻度中毒会出现呕吐、腹泻、腹痛、头晕等症状。严重中毒还会导致肌肉无力,甚至可能致命。误食一定会促使呕吐,去医院治疗。4.营养价值未经处理的黄花菜虽然有毒,但营养价值也很高,可以健脑抗衰老。黄花菜还富含卵磷脂,卵磷脂是许多细胞的成分,对增强和改善大脑功能有重要作用。人们称它为“健脑蔬菜”
150842434
2015-09-24 · TA获得超过3.9万个赞
知道大有可为答主
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  您好;鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。
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灵盼途01
2019-07-18 · 超过15用户采纳过TA的回答
知道答主
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说起黄花菜,相信你应该不会觉得陌生,黄花菜又叫萱草,文人雅士称它为忘忧草,同时它也被称之为母亲花。夏天的时候,萱草盛开出黄色的花朵。萱草不仅好看,还有食药两用的价值。萱草到底有何药用价值?

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小芋头帅哥
高粉答主

2015-09-24 · 每个回答都超有意思的
知道大有可为答主
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鲜黄花里有秋水仙碱,在体内会转化为二氧秋水仙碱
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知道可可西里
2015-09-24 · TA获得超过887个赞
知道小有建树答主
回答量:2006
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是的 里面含有秋水仙素 这种成份会影响人的染色体分裂 做熟了就可以吃了
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