Question

韭菜馅饺子到底放不放葱姜蒜？

想包韭菜饺子 不知道应该放葱姜蒜不

Answer 1

可以不用放葱姜蒜，下面介绍做法：

准备材料：韭菜200克、鸡蛋2个、胡椒粉1勺、花椒粉1勺、料酒1勺、盐适量（根据个人口味）、植物油适量、醋2滴、 饺子皮60个、盐（蘸汁）1勺、醋（蘸汁）1勺、生抽（蘸汁）1勺、辣椒油（蘸汁）1勺、白糖（蘸汁）1/2勺 、味精（蘸汁）少许

制作步骤：

1、整理食材。韭菜摘洗干净，沥干水分。今天买的饺子皮。

2、鸡蛋磕入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、两滴醋搅拌均匀。

3、起锅热油，炒熟鸡蛋。

4、韭菜切碎。

5、放入碗中，加入植物油拌匀。

6、把晾凉的鸡蛋也放入碗中。

7、加入花椒粉、盐搅拌均匀。馅就拌好了。

8、取一张饺子皮，放入馅料。

9、包成自己喜欢的形状。北方人喜欢挤饺子，大家可以随意，只要不露馅就成。依次包完其它的。

10、锅内烧开水，下入饺子，煮至饺子全部浮起来后捞出。差不多点两三次水。

11、我们来调个蘸汁：盐、醋、生抽、白糖、辣椒油、味精放入小碟子，搅拌均匀。

12、成品。

Answer 2

看个人口味，可加可不加。一般，会放姜。

韭菜馅饺子的做法：
备料：带皮猪肉（五花肉或前臀尖）2斤，韭菜2斤（选绿色蔬菜，紫根的细小那种），姜一小块，盐，料酒
步骤：猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多；
开锅去浮沫，开着盖，小火煮；
煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤；
猪肉切成小丁，到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些；
加入一点料酒（不能太多，馅的汤太多，也会影响味道），姜末；
倒入切好的韭菜（7、8毫米长），搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀；
包之前，放盐搅匀；(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来)
饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，尽量杆得又薄又大（买现成的也可以）；
包好后，做开水，下入饺子，锅开了稍稍煮一下就好了（皮刚熟就出锅，出锅后韭菜还会自熟，所以切不可过火）；

温馨提示：

煮好的饺子，韭菜刚熟，皮又很薄，所以是绿绿的，半透明的，很好看，吃起来特别鲜嫩，韭菜味很浓。
韭菜好吃，但一次吃多了，也不太好消化，肠胃功能弱的人可以在馅里加些切碎的炒鸡蛋、粉丝。调料也可以因口味喜好加些鸡精，胡椒粉等（自己偏好最纯粹的做法）。

Answer 3

拌饺子馅料放不放“葱姜蒜”？牢记这些正确做法，饺子吃着才鲜美

Answer 4

放不放都行 因为韭菜的味道很重 放了葱姜也起不到提味的作用 。不过肉馅的话，可以在浆肉的时候放点葱姜，那样会更好吃

Answer 5

葱、姜是调味品，也是身体需要的蔬菜。虽然韭菜有独特的味道。可调味和身体需要的葱、姜一定要放进去。至于大蒜每个人的口味和需要不同。就不一定放了！