Question

味道、气味是怎样产生的？它们的本质是什么？

从科学的角度看。

Answer 1

气就是气体，挥发物，它是一种物质，通常是小分子，所以容易变成气体。

味是感官感知，相当于传感器，是指分子作用在感官（传感器）表面后产生物理量的改变（物理量可以是电、磁、光、长度或体积、离子流、分子流等等），产生的信号通过神经传到CPU（大脑）。

所以，气味不是指一种物质，本质是物质之间相互作用的过程。

扩展资料：

引起嗅觉的气味刺激主要是具有挥发性、可溶性的有机物质。有六类基本气味，依次为花香、果香、香料香、松脂香、焦臭、恶臭。香与臭是一种主观评价，香味使人感觉舒适，因人而异。

不同的人对一种气味有不同的感受，因而就有不同的评价，甚至同一个人在不同的环境、不同的情绪时对一种气味也有不同的感受和评价。                           

参考资料来源：百度百科-气味

Answer 2

味道是由物质因为某些原因（如升华、蒸发）分散到空气中去，这些物质微粒到达鼻腔后，与鼻腔内的嗅觉细胞接触，刺激这些细胞产生生物电流，这些电流经嗅觉神经输送到大脑后，由大脑皮层处理，分辨出各种气味