Question

驴肉饺子的馅怎么做啊

Answer 1

食材：驴肉馅一斤，芹菜断，大葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量，十三香适量，盐适量，鸡精适量，香油适量。

1、首先取适量的高筋面粉，用热水均匀的和成光滑的面团，盖上盖子，醒半个小时。

2、这个时候可以准备肉馅。鲜驴肉一斤，剁成馅。（驴肋条上的肉比较嫩，更适合包饺子。）

3、然后准备鲜嫩的芹菜半斤，也剁成馅。同时取葱姜蒜适量剁碎，一起放到馅中。

4、接下来往馅中依次加入适量的油，料酒，酱油，十三香，盐，鸡精以及香油搅拌均匀即可。

Answer 2

驴肉饺子的馅料做法如下:
1、将驴肉洗净，剁碎
2、韭菜和芹菜洗净、切末
3、将韭菜、芹菜与驴肉馅活在一起，加入十三香、花椒面、盐、酱油、油，葱姜末调味，加些水一起搅拌即可。

Answer 3

您好，驴肉饺子的馅料做法如下：
1、将驴肉洗净，剁碎
2、韭菜和芹菜洗净、切末
3、将韭菜、芹菜与驴肉馅活在一起，加入十三香、花椒面、盐、酱油、油，葱姜末调味，加些水一起搅拌即可
希望对您有用，望采纳~

Answer 4

驴肉绞成馅，将驴肉和大葱放入一个盆里。用油炒一勺面酱倒入馅里，剁点生姜末再加料酒、盐、豆腐乳两块、鸡蛋、十三香、自己炒的花椒赶成面加入、再加老抽、香油然后开始搅拌，搅拌过程中加入少许水，要顺着一个方向搅，搅上劲即可

Answer 5

1、在做驴肉馅时，将花椒水分多次倒入驴肉中，并不断的搅拌驴肉，使其吸收掉。因为一般驴肉都是比较柴的，放入花椒水之后不仅可以去腥，而且可以使得驴肉变得不柴了。

2、在做驴肉馅的时候，因为驴肉太瘦，脂肪也比较少，吃起来不香，所以需要再放一点五花肉泥，充分搅拌至上劲，这样做出来的驴肉蒸饺味道会更好。

驴肉的营养价值极高，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，还含有多种维生素和微量元素，对病后体虚者的人来说是一种非常补益食物。同时，驴肉肉质虽然鲜嫩可口，但腥膻味十分重，做不好的话驴肉会发酸，所以需要加很多的佐料。并且，做驴肉馅的时候需要加一些料酒，再配姜末、盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油等进行搅拌均匀，这样驴肉馅就做好了。