Question

买了水煮鱼调料，该怎么做水煮鱼啊，具体步骤是什么，鱼肉是油炸还是白水煮啊

一定要用草鱼么鲤鱼可以么，白莲鱼呢

Answer 1

您好，水煮鱼做法如下，您的调料主要是炖汤的时候用到，在此给出做法，望采纳~
1、草鱼一条，去鳞去内脏清洗干净备用。
2、将鱼直立起来，用刀在背部划开，将鱼肉和鱼骨分离。用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片。鱼骨斩块备用。鱼头对开备用。
3、准备大蒜、葱、黄豆芽、麻椒、花椒、大茴和各类干红辣椒。
4、鱼片、鱼骨、鱼头加入少许料酒、食盐、一个蛋清和少许淀粉，拌匀腌制起来备用。
5、炒锅放油，将黄豆芽炒至断生，加入少许盐。
6、将炒好的黄豆芽放入容器内备用。
7、炒锅放油，加入大茴、花椒和麻椒炸香。
8、将炸好的花椒和麻椒捞出一大半备用。
9、放入干红辣椒炸香。放入豆瓣酱，炒出红油。
10、加入肉汤或者清水，加入葱花、水煮鱼调料，放入鱼头和鱼骨烧开。
水开后，用筷子逐片将鱼片下锅。将煮好的鱼片倒入装黄豆芽的容器中，上面撒上蒜蓉和花椒碎。
11、另取一锅，加入食用油，放入干红辣椒，将辣椒炸出香味后关火。将烧好的热油和辣椒倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用。

追问

可是没见用水煮鱼料包啊再有麻椒，大茴等需要在另外买么

追答

您好，是的，就像我说的，您的调味包主要是在炖汤时候用的，里面虽然会带一些，但是味道不够足，需要自己另外配一点的~

Answer 2

1先切成片2给鱼片浆（盐、味精、葱、姜、酒、胡椒）3少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可）立即捞出。装品锅水不要。将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干，待油锅中辣椒色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面/

Answer 3

我说说我的做法吧。买一条鲤鱼，开膛破肚洗净.切下鱼头。用刀从鱼的尾部（骨头上方）向前割.割到骨头，剩下的原样 把鱼骨头剔除，把鱼骨切成几段。 鱼头用大刀中间劈开成2半， 用油炸鱼头，鱼骨头。炸个半熟，添材料 加水， 鱼肉，把鱼的就叫肋骨吧，斜刀切出。就剩下鱼肉了吧，吧鱼肉切成鱼片，在鱼汤煮成白色时，下锅，5分钟 吃就可以了，我都是这样清炖，香的很。、、手打啊 很多不知道怎么表达。自己慢慢琢磨吧，

追问

谢谢，不过不用油浇鱼吗，会有辣辣的味道吗