Question

炸软麻花的做法和配方

炸软麻花的做法和配方

Answer 1

准备材料：高筋面粉400克、纯牛奶130克、玉米油30克、绵白糖50克、鸡蛋2个、酵母(干)4克、盐2克、糖粉少许

1、先液体，对角放糖和盐，再放面粉和酵母。

2、按和面键30分钟,拿出搓圆室温发酵至原体积的两倍大。

3、充分揉搓，分成10等份。盖保鲜膜醒10分钟。

4、再搓成条，依次类推搓完。再从第一根开始搓条。

5、用双手反向搓条，把面条搓上劲，搓成麻花状。

6、放盘中，醒发15分钟，需要盖保鲜膜。

7、锅内放宽油烧至四层热，放入麻花生坯。

8、小火炸至麻花呈金黄色，捞出控干油脂即可。

Answer 2

炸软麻花的做法

1.面粉放入盆中，挖个坑，将鸡蛋打入坑中，然后在面的一侧划一条沟，方便到油

2.在一侧到入油

3.将油和面搅拌一下，然后在面的一侧倒入牛奶与面搅拌到一起

4.放入酵母，同时放入适量的温水，开始和面

5.面和好后，发酵2小时

6.2小时后，将面揉好，分成小剂子，搓成条状放到一起

7.拿一条搓成长条，然后两手拿着两端反向搓上劲

8.一头放在长条的三分之二处，另一头放在折合过来的头里，拧劲就成麻花了

9.搓好后，放置10分钟，然后开炸

10.油锅热后，就可以炸麻花了
小贴士
1.面粉使用普通的就可以；
2.面发启后，搓长条下等量小剂子刷油稍醒，以免剂子粘到一起

Answer 3

Answer 4

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Answer 5