Question

求答案.......

课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量
一乳酸菌1.代谢类型为异养厌氧型，在 情况下，将葡萄糖分解成乳酸2.常见种类： 和
3.分布：分布广泛， 、土壤、植物 、人或动物的 内等均有分布。
4.应用：常用于生产
二亚硝酸盐
1.物理性质
粉末、易溶于 。
2.应用
在食品生产中常用作食品
3.分布
自然界中分布广泛。据统计，亚硝酸盐在蔬菜中的平均含量约为 ，咸菜中平均含量在 以上，而豆粉中的平均含量可达
4.对人体的影响
膳食中的亚硝酸盐一般不危害人体健康，当人体摄入总量达 时，会引起中毒；当摄入总量达 时，会引起死亡
5.我国卫生标准
亚硝酸盐残留量在肉制品中不得超过 ，酱腌菜中不超过 ，婴儿奶粉中不得超过 。
6.代谢
绝大多数亚硝酸盐随 排出，但在特定条件下，即适宜的 和一定的 作用，会转变成致癌物质---
三泡菜腌制过程
1.泡菜坛的选择
（1）应选用火候好、无砂眼、 、坛沿深、 好的泡菜坛
（2）检查时可将坛口 压入水中，看坛内有无 现象
2.腌制
（1）过程：将清水和盐以 的质量比例配制盐水。将盐水 后备用。将蔬菜装至 时加入香辛料，装至 时，加入盐水，要使盐水 盖好坛盖。将坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的 环境
（2）条件：控制腌制的时间、温度和食盐的用量。温度 、食盐用量不足 ，腌制时间 ，容易造成细胞大量繁殖， 含量增加
四亚硝酸盐的测定
1.原理
（1）在 条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生 反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成 色染料。
（2）将显色反应后的样品与已知浓度的 进行比较，可以大致 出泡菜中亚硝酸盐的含量
2.测定步骤配制溶液→ →制备样品处理液→ 思考：亚硝酸盐可转化成致癌物质，为什么在食品生产中还可作为添加剂？

专题2 微生物的培养与应用
课题1 微生物的实验室培养
一基础知识
1.培养基
（1）培养基的种类包括 培养基和 培养基等。
（2）培养基的化学成分一般都含有 、 、 、 四类营养成分，
（3）在提供上述几种主要营养物质的基础上，培养基还需要满足微生物生长对 、 以及 等的要求。例如：培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加 ；培养霉菌时需要将培养基的PH调至 ；培养细菌时需要将培养基的PH调至 ；培养厌氧微生物时需要提供无氧的条件
【思考】为什么各种营养基的具体配方不同，但一般都有水、无机盐、碳源和氮源？

Answer 1

课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量
无氧 乳酸杆菌和乳酸链球菌 空气 体表面 肠道 酸奶 白色 水 添加剂 4mg/kg 7mg/kg 10mg/kg 0.3~0.5g 3g 30mg/kg 30mg/kg 2mg/kg 尿 PH和温度 微生物 亚硝胺 无裂纹 盖子吻合 向上 渗水 4:1 半坛，八成满，没过全部材料，过高，过少，过短，亚硝酸盐；盐酸酸化，重氮化，玫瑰红，标准显色液，估算；制备标准显色液，比色；在食品中是作为防腐剂添加的，在一定范围内是人体可以耐受的，不会有伤害的
课题1 微生物的实验室培养
液体，固体，水，碳源，氮源，无机盐，PH，O2特殊营养物质，维生素，酸性，中性或微碱性，任何生物组成都离不开元素，主要元素是C,H,O,N,P,S，培养基是提供营养物质的一个场合。我们都知道生物生命活动离不开水，C是组成生物的最基本元素，N是主要元素，无机盐是维持细胞内外浓度平衡的重要因素，
防止外来杂菌入侵，【1.对实验操作的空间、操作者的衣着和手，进行清洁和消毒；2、将用于微生物培养的器皿、接种的用具和培养基等进行灭菌；3、为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行；4、实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触。】，用较为温和的理化因素仅杀死大部分病原微生物的过程。，采用强烈的理化因素杀死物体表 面及内部所有微生物，煮沸消毒法，酒精擦拭双手，氯气消毒水源，灼烧灭菌，干热灭菌，高压蒸汽灭菌法，紫外线，化学药品；计算，称量，溶化，灭菌；【1、将灭菌过的培养皿放在火焰旁的桌面上，右手拿装有培养基的锥形瓶，左手拔出棉塞。 2、右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰； 3、用左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，右手将锥形瓶中的培养基（约10～20ml）倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖，轻轻摇匀。 4、等待平板冷却凝固（大约需5～10min）后，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上。】平板划线法，稀释涂布平板法，【用接种环在平板培养基表面通过分区划线稀释而得到较多独立分布的单个细胞】，【将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基表面，进行培养。】，【1、将接种环放在火焰上灼烧，直到接种环烧红； 2、在火焰旁冷却接种环，并打开盛有菌液的试管的棉塞； 3、将试管口通过火焰； 4、将已冷却的接种环伸入菌液中，沾取一环菌液； 5、将试管口通过火焰，并塞上棉塞； 6、左手将皿盖打开一条缝隙，右手将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线，盖上皿盖。注意不要划破培养基。7、灼烧接种环，待其冷却后，从第一区域划线的末端开始往第二区域内划线。重复以上操作，在三区域内划线。注意不要将最后一区域的划线与第一区相连。 8、将平板倒置，放入培养箱中培养。】，【1、将分别盛有9ml水的6支试管灭菌，并按10¹～10的6次方（打不出六次方来）的顺序编号。 2、用移液管吸取1ml培养的菌液，注入10¹倍稀释的试管中。用手指轻压移液管上的橡皮头，吹吸三次，使菌液与水充分混匀。 3、从10¹倍稀释的试管中吸取1ml稀释液，注入10²倍稀释的试管中，重复第2步的混匀操作。依次类推，直达完成最后一支试管的稀释。注：移液管需要经过灭菌。操作时，试管口和移液管应在离火焰的1～2cm处。】，【1、将涂布器浸在盛有酒精的烧杯中； 2、取少量菌液（不超过0.1ml），滴加到培养基表面； 3、将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃，待酒精燃尽后，冷却8～10s； 4、用涂布器将菌液均匀地涂布在培养基表面。涂布时可转动培养皿，使涂布均匀。】，
课题2
脲酶，氨，①从土壤中分离出能够分解尿素的细菌 ②统计每克土壤样品中究竟含有多少这样的细菌，DNA多聚酶链式反应，少量DNA大量复制的技术，目的菌株，营养、生理、生长条件等，在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，间接计数法（活菌计数法），活菌，30~300，显微镜直接计数，低，有些活菌在培养过程中死亡，另外有些菌落是有多个活菌共同形成的，菌落数，是排除实验组中非测试因素对实验结果的影响，【空白对照：不给对照组任何处理因素。】，实验方案，所需仪器，材料，用具和药品，温度和时间，【防止因培养时间不足而导致遗漏菌落的数目。】，【1.取土用的小铁铲的盛土样的信封在使用前都需要灭菌。2.应在火焰旁称取土壤。在火焰附近将称好的土样倒入锥形瓶中，塞好棉塞。3、在稀释土壤溶液的过程中，每一步都要在火焰旁操作。】，避免混淆，【注明培养基种类、培养日期、平板培养样品的稀释度等】，平板划线单菌落分离法，
课题3 分解纤维素的微生物的分离
葡萄糖 纤维素酶 酒精 纤维素酶 棉花 C1酶、 CX酶和葡萄糖苷酶 纤维二糖 纤维二糖 刚果红染色法 红色复合物 水解后的葡萄糖 纤维二糖 透明圈 D 选择培养 将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上 挑选产生透明圈的菌落 富含纤维素 纤维素分解菌 纤维素分解菌相对聚集 10 增加纤维素分解菌的浓度，以确保能够从样品中分离到所需要的微生物。 先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应 在倒平板时就加入刚果红 A 发酵产纤维素酶 葡萄糖 形态 结构 生理功能 基因的选择性表达 高度分化 新个体 脱分化 高度液泡化 薄壁细胞 高度分化 愈伤组织 根或芽等器官 材料年龄 保存时间长短 未开花植株的茎上部新萌生的侧枝 MS培养基 大量元素: N、P、 K、 Ca、Mg 、 S等； 微量元素 Fe 、Mn 、B、 Zn 、Mo 、Cu、I 有机物 生长素、细胞分裂素 激素的使用顺序 使用量 比例 pH 温度 光照 5.8 18 ~ 22℃ 12h 微量元素和大量元素提供植物细胞生活所必需的无机盐；蔗糖提供碳源，同时能够维持细胞的渗透压；甘氨酸、维生素等物质主要是为了满足离体植物细胞在正常代谢途径受到一定影响后所产生的特殊营养需求。微生物培养基以有机营养为主。与微生物的培养不同，MS培养基则需提供大量无机营养，无机盐混合物包括植物生长必须的大量元素和微量元素两大 类。

参与的组分
在DNA复制中的作用
解旋酶
打开DNA双螺旋
DNA母链
提供复制的模板
四种脱氧核苷酸
合成子链的原料
DNA聚合酶
催化合成DNA子链
引物
为DNA聚合酶提供合成的3’端起点

10倍 100倍 调pH 50mL或100mL 取生长旺盛的嫩枝 药剂的消毒效果 植物材料的耐受能力 植物材料 酒精处理 70％ 6～7s 氯化汞溶液 无菌箱 无性繁殖 【植物组织培养所利用的植物材料体积小、抗性差，对培养条件的要求较高。用于植物组织培养的培养基同样适合于某些微生物的生长，如一些细菌、真菌等的生长。而培养物一旦受到微生物的污染，就会导致实验前功尽弃，因此要进行严格的无菌操作】 【每种材料或配方至少要做一组以上的重复。设置对照实验可以取用一个经过灭菌的装有培养基的锥形瓶，与接种操作后的锥形瓶一同培养，用以说明培养基制作合格，没有被杂菌污染。】
3’端 5’端 从头 从DNA的3′端开始延伸DNA链 从子链的5′端向3′端延伸 双链的解开 温度 80~100℃ 变性 热变性 耐高温 DNA模板 分别与两条模板链相结合的两种引物 四种脱氧核苷酸 耐热的DNA聚合酶 三十多次 变性 复性 延伸 引物Ⅰ 引物Ⅱ 特异性地复制处于两个引物之间的DNA序列 微量离心管 微量离心管 微量离心管 枪头 缓冲液 高压灭菌 －20 ℃ 使用一次性枪头

Answer 2

你认为谁会花着闲工夫帮助你吗？我告诉你最好的方法，1是蒙作业，就是瞎蒙，直接123456德蒙都行.2是抄作业，你看这样八成是没人借你抄3是干脆不写，但是要编造各种理由4这招最狠，苦肉计！把自己手整断了就不用写了5找人把你们老师打一顿

还有最后的6：好好写作业，自己独立完成.（看你这样肯定是自己不想做，还是采用上面的方法吧）

Answer 3

高中生物很简单的。这些题目全是书上都有说，您花半个小时就能找到答案。