Question

老鸭炖玉竹功效与作用

老鸭炖玉竹功效与作用

Answer 1

老鸭炖玉竹具有滋阴、润肺，养胃，生津补虚，利水，化痰之功效。具有滋阴、润肺，养胃，生津补虚，利水，化痰的作用。

老鸭炖玉竹

主料：鸭1000克，玉竹50克，沙参50克。

辅料：枸杞子4克，食盐5克，水适量，姜3片。

制作过程：

1、准备玉竹、沙参，清洗干净。

2、玉竹沙参先在清水中浸泡1小时左右。

3、老鸭清洗干净，在姜、水烧开后焯水，去除残留的鸭毛，清洗干净备用。

4、将老鸭、玉竹、沙参放入炖锅，加清水。

5、最好有盖上的炖锅，隔水炖3小时以上。

6、加枸杞子、食盐炖5分钟即可，可以用勺子撇掉多余的油。

7、汤汁清澈，有淡淡的清甜回味，玉竹和沙参没有特别的中药气味，所以对老鸭汤本身不会有口感上的干扰，反而有股玉竹的清新感，喉咙非常舒服的感受，喝汤吃肉两不误。

健康功效：滋阴，润肺，养胃，生津补虚，利水，化痰。

老鸭炖玉竹的营养价值：

1、鸭肉性寒，味甘，咸。归经脾，肺，肾，胃。具有滋阴、补虚、养胃、利水之功效。适宜营养不良、产后病后体虚、水肿、慢性肾炎浮肿、癌症、糖尿病、肺结核、肝硬化腹水。禁忌体质虚寒。特点很好的食疗之材。

2、玉竹性味甘，平。入肺、胃经。具有滋阴润肺，养胃生津之功效。用于肺阴受伤，肺燥咳嗽，干咳少痰，以及胃热炽盛，津伤口渴，消谷易饥等症。具有润肺养胃、生津增液的作用，适用于肺胃燥热之症，常与沙参、麦冬、天冬等配伍同用。

3、沙参性微寒，味甘。归经肺，胃。具有养阴清肺，化痰，益气之功效。用于：肺热燥咳，阴虚劳嗽，干咳痰黏，气阴不足，烦热口干。禁忌不宜与藜芦同用。风寒咳嗽禁服。