黑豆和丝瓜一起吃的作用是：可以补肾益阴，健脾利湿，祛风化痰，凉血解毒，利尿去湿，通经活络，行气化瘀。
一、黑豆的功能及食用注意事项
1、黑豆的功能
黑豆味甘，性微寒，性平，归脾，肾经。具有补肾益阴，健脾利湿，除热解毒，消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风除痹，补血安神，解毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。常用于治疗水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，解药毒等症状。
2、黑豆食用注意事项
适宜：脾虚水肿、脚气浮肿者食用；适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用；适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。黑豆可以与橙子、牛奶共食。
禁忌：黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。小儿不宜多食。黑豆不宜与蓖麻子、厚朴同食。
食物相宜：黑豆加谷类，所含氨基酸互补，营养更全面。黑豆加红枣，黑豆补肾补血，红枣补中益气，两者搭配，补肾补血功效更强。黑豆加红糖，滋补肝肾，活血行经，美容护发。黑豆加鲤鱼，鲤鱼滋阴补肾，祛湿利水，消肿下气，补血催乳。
3、制作方法
醋泡黑豆：一是取黑豆200克洗净晾干，然后置于平底锅中翻炒至爆皮并有豆香味道后关火冷却；二是用一容积为500毫升的广口磨砂玻璃瓶，将翻炒冷却好的黑豆倒入瓶中，把山西老陈醋也倒入瓶中并淹没黑豆20毫米后将磨砂瓶盖盖上并用胶带纸密封瓶盖位置；三是将盛有黑豆的瓶子置放在阴凉、闭光的位置。10天后即可食用。
吃法：可早晚都吃，也可以只在晚上吃（晚上吃的话 最好5-8点这个时间段），饭前或者饭后1小时吃每次10-20粒黑豆，再喝10ML左右泡豆的原香醋。
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，可有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间过长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛等。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病也有很好的作用。
二、丝瓜的功能及食用注意事项
1、丝瓜的功能
丝瓜味甘，性寒凉，归肝、味经。具有消暑利肠，祛风化痰，凉血解毒，利尿去湿，通经活络，行气化瘀等功效。主治口干舌燥、皮肤湿疹、精神不振、口角炎等症状。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
2、丝瓜食用注意事项
适宜：一般人群均可食用。月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
禁忌：丝瓜虽属凉性食物，但尚不算“寒”，因此食用时相对禁忌比苦瓜、笋、空心菜等寒性食物来得少，除非是体质特别虚寒的人，可在烹调时加一些姜，中和其凉性。但丝瓜多食也会引起腹泻，建议久病体虚、脾胃虚弱、消化不良者少吃为佳。
食物相宜：丝瓜加香菇具有益血气，通筋络的功效。丝瓜加西红柿，具有清热解毒，消除烦热的功效。
3、制作方法
香菇烧丝瓜：一是取丝瓜2000克、香菇500克（除掉草菇根部的泥沙，用清水洗净，下入开水锅内氽过后，用开水泡上。嫩丝瓜刮去粗皮，切开成四条，剔去一点瓤，切成4厘米长、3厘米宽的斜方块，葱切段，待用）；二是准备各种调料（炼制猪油 80克、 料酒 25克 、盐 8克、 味精 2克、 胡椒粉 1克、 淀粉 13克 、鸡油 15克、 大葱 15克）；三是将猪油放入锅内烧到六成热，下入丝瓜青烧一下使倒入漏勺内沥油；锅内留油50克，下入草菇、丝瓜青、味精、盐、胡椒粉烧入味，放葱段，用湿淀粉调稀勾芡，装入盘内，淋鸡油即可。制作提示，香菇一定要发好！
吃法：口感，丝瓜青绿，草菇鲜嫩，味道鲜美。清香味。早餐、中餐、晚餐均可食用。
可作为月经不调调理， 通乳调理， 防癌抗癌调理， 清热解毒调理之食疗方法。
