Question

铁观音的等级区分是怎么区分的呢

Answer 1

清香型与浓香型铁观音等级划分：　　
1、清香型铁观音等级划分按感官指标分为特级、一级、二级、三级，各级感官指标应符合以下的要求：　　
特级　　
外形：条索：肥壮、圆结、重实　　
色泽：翠绿润、砂绿明显　　
整碎：匀整　　
净度：洁净　　
内质：香气：高香、持久　　
滋味：鲜醇高爽、音韵明显　　
汤色：金黄明亮(清澈，明绿)　　
叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长　　
一级　　

外形：条索：壮实、紧结　　
色泽：绿油润、砂绿明　　
整碎：匀整　　
净度：净　　
内质：香气：清香、持久　　
滋味：清醇甘鲜、音韵明显　　
汤色：金黄明亮(清澈，明绿)　　
叶底：软亮、尚匀整、有余香　　
二级　　
外形：条索：卷曲、结实　　
色泽：绿油润、有砂明　　
整碎：尚匀整　　
净度：尚净，稍有细嫩梗　　
内质：香气：清香　　
滋味：尚鲜醇爽口、音韵尚明　　
汤色：金黄(清澈，明绿)　　
叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香　　
三级　　

外形：条索：卷曲、尚结实　　
色泽：乌绿、稍带黄　　
整碎：尚匀整　　
净度：尚净，有细嫩梗　　
内质：香气：清纯　　
滋味：醇和回甘、音韵稍清　　
汤色：金黄(清澈，明绿)　　
叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香　
2、浓香型铁观音等级划分按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级，各级感官指标应符合以下的要求：　　
特级　　
外形：条索：肥壮、圆结、重实　　
色泽：翠绿、乌润、砂绿明　　
整碎：匀整　　
净度：洁净　　
内质：香气：浓郁、持久　　
滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显　　
汤色：金黄、清澈(明绿)　　
叶底：肥厚、软亮匀整、红边明、有余香　　
一级　　
外形：条索：较肥壮、结实　　
色泽：乌润、砂绿较明　　
整碎：匀整　　
净度：净　　
内质：香气：浓郁、持久　　
滋味：醇厚、尚鲜爽、音韵明　　
汤色：深金黄、清澈(明绿)　　
叶底：尚软亮、匀整、有红边、稍有余香　　
二级　　
外形：条索：略肥壮、略结实　　
色泽：乌绿、有砂绿　　
整碎：尚匀整
净度：洁净、稍有细嫩梗　　
内质：香气：尚清高　　
滋味：醇和鲜爽、音韵稍明　　
汤色：橙黄、深黄(清澈)　　
叶底：稍软亮、略匀整　　
三级　　
外形：条索：卷曲、尚结实　　
色泽：乌绿、稍带　　
整碎：稍整齐　　
净度：稍净，有细嫩梗　
内质：香气：清纯平正　　
滋味：醇和、音韵轻微　　
汤色：深橙黄、清澈　　
叶底：稍匀整、带褐红色　　
四级　　
外形：条索：卷曲、略粗松　　
色泽：暗绿、带褐红色　　
整碎：欠匀整　　
净度：欠净，有梗片　　
内质：香气：平淡、稍粗飘　　
滋味：稍粗味　　
汤色：橙红、清红　　
叶底：欠匀整、有粗叶和褐红叶　　
以上就是铁观音等级划分，以及每个等级之间的微小差异。相信认真看过此文的朋友，对铁观音等级都有所了解了，也会懂得如何区别不同等级之间的存在怎样的差异。铁观音是福建安溪的一大特色产品，同时也在中国十大名茶中占据重要地位，但铁观音茶有分很多种类别，建议大家根据自己喜欢的口感选择相对应的茶叶。