怎样做芒果慕斯（意式蛋白霜）最好吃
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用料
芒果果泥 180克
吉利丁片 10克
淡奶油 250毫升
蛋白 60克
细砂糖 120克
水 30毫升
芒果慕斯（意式蛋白霜）的做法
将吉利丁片放入冷水中泡软待用。
打发淡奶油，等打发至拿起打蛋器时，掉落的淡奶油会留下少许痕迹的软硬度即可。
将60克蛋白和20克细砂糖放入另一个碗中，打发至尖角。再将100克细砂糖和30毫升水放入奶锅中加热，至大的泡泡变成比较均匀的小泡泡即可。（制作成120摄氏度糖浆）
将糖浆缓慢的倒入打发好的蛋白中，边银亩倒入边用打蛋器快速搅拌。待糖浆全部倒完后，继续打发蛋白至尖角阶段，这样意式蛋白霜就制作好了哗州，放凉备用。
挤干浸泡吉利丁片的水，隔水融化泡软了的吉利丁片，形成吉利丁液。将少许芒果果泥加入吉利丁液中，搅拌均匀后倒回剩余的果泥里面，搅拌均匀。
将一半打发过的淡奶油倒入意式蛋白霜，搅拌均匀。
将搅拌好的意式蛋白霜加一点至果泥中，搅拌均匀后，倒回剩余的意式蛋白霜中，搅拌均匀。
将剩余的打发鲜奶油全部倒入，用刮刀搅拌均匀至均锋芦森匀柔滑的状态。
倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上。
拿出来做表面装饰。
芒果果泥 180克
吉利丁片 10克
淡奶油 250毫升
蛋白 60克
细砂糖 120克
水 30毫升
芒果慕斯（意式蛋白霜）的做法
将吉利丁片放入冷水中泡软待用。
打发淡奶油，等打发至拿起打蛋器时，掉落的淡奶油会留下少许痕迹的软硬度即可。
将60克蛋白和20克细砂糖放入另一个碗中，打发至尖角。再将100克细砂糖和30毫升水放入奶锅中加热，至大的泡泡变成比较均匀的小泡泡即可。（制作成120摄氏度糖浆）
将糖浆缓慢的倒入打发好的蛋白中，边银亩倒入边用打蛋器快速搅拌。待糖浆全部倒完后，继续打发蛋白至尖角阶段，这样意式蛋白霜就制作好了哗州，放凉备用。
挤干浸泡吉利丁片的水，隔水融化泡软了的吉利丁片，形成吉利丁液。将少许芒果果泥加入吉利丁液中，搅拌均匀后倒回剩余的果泥里面，搅拌均匀。
将一半打发过的淡奶油倒入意式蛋白霜，搅拌均匀。
将搅拌好的意式蛋白霜加一点至果泥中，搅拌均匀后，倒回剩余的意式蛋白霜中，搅拌均匀。
将剩余的打发鲜奶油全部倒入，用刮刀搅拌均匀至均锋芦森匀柔滑的状态。
倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上。
拿出来做表面装饰。
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