红烧羊肉怎么做？
红烧羊肉这道看起来复杂的菜，其实很简单，教程在这里了，适合家庭自制，动手试试。
一、红烧羊肉的做法
食材准备：
羊肋条肉500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。
制作步骤：
1、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。
2、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。
3、胡萝卜洗净切成片。
4、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。
5、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。
二、红烧羊肉
红烧羊肉是历史悠久的回族风味菜，宋元至明，皆为家庭制作。经巧妇精烹，或推朱红小车，或提罐沿街叫卖。
清朝末年，汴梁“义和园”清真饭庄的掌厨胡大黑，把羊肉切块挂面糊后，用热油炸黄，添原汁汤，配水发金针菜，烧沸后，盖锅稍焖，盛入海碗。成菜肉烂软香，汤鲜味醇，风味独特，深受欢迎，从此进入市肆。
三、羊肉
1、羊肉的营养价值
1）.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
2）.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。‘
3）.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
2、羊肉的食用禁忌
1）.感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食。
2）.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。
3）.暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。
4）.羊肉不可烧焦烤糊，否则不仅肉老不鲜，还会产生致癌物。
5）.吃完羊肉后 不宜马上饮茶，否则可导致排便不畅或大便秘结。
红烧羊肉通常做法如下：
食材用料：
羊腱肉2500克 、干黄酱少许、老抽酱油少许、料酒少许、盐适量、葱，姜，蒜适量、花椒，大料少许、草果，丁香少许、糖少许相克食物 、老汤适量
菜谱做法：
1.新鲜羊腱子洗净备用
2.准备所以调料
3.在准备调味料
4.锅中放适量水，水开后下入羊腱子焯水捞出备用
5.老汤放入砂锅，然后把焯水羊肉放入
6.在把葱，姜，蒜和其它调味料一同放入砂锅中，开锅盖上盖改小火炖一个小时，不用马上捞出，就放在里面焖4个小时在捞出，自然风干表面汤汁在切片就完整了
7.色泽红亮，酱香浓郁，口感软烂
