Question

红烧肉怎样做好吃？红烧肉的家常做法

Answer 1

传统红烧肉的做法步骤

1
五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

2
先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。

3
用凉水下锅。

4
水开后把肉块儿煮5分钟。

5
捞出，控净水份备用。

6
炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

7
倒入细砂糖。

8
煸炒糖色。

9
煸炒到微黄色即可。

10
砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

11
并开始出油后烹入黄酒。

12
倒入酱油翻炒。

13
炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。

14
把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。

15
然后，放入葱段、姜片、香叶。

16
最后放入冰糖。

17
盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。

18
肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。

19
放少许盐，然后用旺火收汁。

20
汤汁收净便可出锅。

21
在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。
小窍门
红烧肉特点：色泽红亮、味道香浓、软烂滑润、肥而不腻。

Answer 2

Answer 3

如何做红烧肉？快来get吧~

Answer 4

红烧肉怎么做好吃？首先五花肉放进锅中然后加料酒，煮出浮沫冲洗干净即可。然后下锅煸出多余油脂，然后加水磨过食材，下红烧料小火慢煮三十分钟即可。

Answer 5

红烧肉怎么做？