红烧鱼条的家常做法大全怎么做好吃视频

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夜梦薇
2017-05-22 · TA获得超过1万个赞
知道大有可为答主
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食材与明细
草鱼肉350克
葱姜20克
指天椒2根
八角1个
桂皮少许
难度普通
时间十分钟
口味微辣
工艺烧
红烧鱼条的做法步骤
1.

鱼肉洗净后,抹干水份,切成条状。
2.

加入适量的盐,糖,料酒,白胡椒粉,生抽腌制15分钟。
3.

然后包裹着一层生粉下锅炸至金黄坚挺后,捞出控油备用。
4.

起油锅,把八角,桂皮,姜片放入煸香,注意是小火煸,大火容易把八角,桂皮炒糊了哦。
5.

可以闻到很浓郁的香料味后,把葱段放入,继续用小火把葱爆香。
6.

接着倒入适量的生抽,红烧酱油,蚝油,少许的清水烧滚后,把炸过的鱼条放入锅内进行烧制。
7.

当锅内的汤汁已经收的差不多时,放入红椒与小葱。
8.

快速翻炒均匀,即可出锅。
温馨小提示
1.炸鱼条的时候,油温稍高一点,表面炸至坚挺为宜。 2.入锅后,不要急着翻动,稍稍炸一会再轻轻用筷子拨散,以防鱼肉给翻碎了。 3.锅内放水烧鱼的时候,注意水量不要过多,比鱼块的份量稍稍少一点就差不多了,这个要靠经验与目测,多试几次就会总结出心得的。
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