Question

肯德基的鸡肉为什么又嫩又脆，哪位高手告诉我

Answer 1

时间不能短,一下就好.一般炸4分钟就可以了,让面粉均匀的包裹在鸡翅上面,要保证鸡翅完全的入味,等油温升高了就可以进行炸制了1,100淀粉和剩下的半袋炸鸡粉都放进去,把200克面粉，先把鸡翅用半袋炸鸡粉淹制2个小时，下面在锅里面放入色拉油,把电磁炉的温度设置在180度.找一个没用水的盆子，我们现在做鸡翅外面的脆皮,在来下一个,好了.口味重的人可以再加1小匙盐.
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3,用牙签在鸡翅中间扎一下,(要一个一个的包裹)包裹好的放在盘子里面,我们把淹制好的鸡翅放到混合好的面粉里面,搅拌均匀.沾上水的鸡翅放到面粉里面进行第2次的包裹.每个鸡翅要包裹3到4次就可以了.所有的鸡翅都包裹好了.这个就放一边不用管了2个小时后用,我用的是电磁炉.再把鸡翅拿起来放到清水里面沾一下，时间到2个小时了.在准备一大碗清水和一个盘子.
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