Question

卷饼怎么做好吃，土豆丝卷饼的家常做法

Answer 1

卷饼包土豆丝家人都爱吃

Answer 2

土豆丝卷饼，是东营（不知道你们那里是不是也有？）街头火爆的小吃。小贩推个三轮车，撑起大号的铁板，在上面摊一张大大的饼，抓上一把土豆丝，卷起来，用油煎出金黄的噶扎，那个香哦！

碍于卫生的考虑，我不是每次见到都敢于尝试！选择干净卫生的摊贩才能为之。

再后来，这种街头小吃被大型超市搬进，现做现卖，干净卫生，我才敢敞开了吃！

每次去超市都买几个！凉了也没关系，平底锅煎煎，第二顿照样香！

我试着回家仿造，第一次用面糊煎饼，不成功，第二次烙饼，揭开，卷起，但是很容易散，又加了蛋液粘合，终于，成功了！

我也煎出了金黄的土豆丝卷饼！

和我一样爱吃这口的筒子有口福喽！有我的经验分享，你们就直接上手吧！(收起)
食材
主料
土豆
2个

辅料
肉丝
适量
葱丝
适量
辣椒
2个
醋
2勺
盐
适量
鸡精
适量
面粉
500g
清水
适量
油
适量

步骤

1.土豆去皮。

2.切片。

3.土豆切丝

4.为了显示我刀工，偶特意多拍了几张。切丝，浸泡到水中，洗去淀粉，捞出控干水份。

5.葱切片，肉切丝，辣椒剪段。

6.土豆丝控干水分。

7.炒锅放油，烧热，加入葱煸香，加入肉丝，辣椒段，煸炒至肉变色。

8.加入醋，煸炒，至肉熟。

9.加入控干水份的土豆丝，煸炒。

10.加入盐、味精，出锅即可。

11.和面，要灰常软，耳垂的软度即可。揉好了要醒发一会。揪成合适的大小。

12.面剂上面刷油，摞一起

13.擀成和锅合适的大小。

14.将两面煎煎，表面微黄即可出锅。

15.将饼自中间揭开，因为抹过油，所以很好揭开的。

16.中间放上土豆丝。

17.如图折起来。

18.用刷子刷上蛋液，卷起，蛋液有粘度，所以就粘起来了。

19.如图卷起来。

20.平底锅刷少许油，将粘好的饼一个一个摆入锅内，将两面煎至金黄色即可。
小贴士
1、土豆丝你要尽你全力切细，太粗了容易扎破饼皮。

2、土豆丝的做法你可以选择自家最家常的做法。

3、做饼的面一定要和软，比饺子皮还要软哦！摸着就似耳垂即可。面还要醒发一会。

4、面剂上面刷油，将两个摞起来，擀薄，大小要跟锅子合适。

5、饼不需要两面烙过头，因为还需要再次入锅，两面微黄即可。

6、再次入锅前，锅内表面刷油即可，别放太多的油，吃起来腻。(收起)

Answer 3

喜欢这种感觉，喜欢这个厨房的温度，今日份早餐土豆丝卷饼