Question

正宗红烧茄子怎样做好吃

Answer 1

茄子是一种比较吸油的食材，所以在制作的时候，一定要高油温下锅，用大火炸，这样才不会吸更多的油在茄子里面，也可以用清水浸泡或者是干淀粉

Answer 2

简单几步教您做出好吃的红烧茄子

Answer 3

味道好不好，和切什麽样子没啥关系，可以切片，也可以切段再对剖成4长条。想怎麼切都随你。茄子切开后要泡到盐水里，这样煮出来的茄子颜色才漂亮，不会黑。选的茄子要新鲜，新鲜的茄子为深紫色，硬身、有光泽，带未干枯的柄，粗细均匀，无斑。具体做法： 1、茄子拍点儿生粉，等锅里油温至6、7成热式，下油锅炸至软的时候捞出备用。（拍生粉一是能减少营养成份流失；二则是能省油，直接下去炸太耗油了，我估计能用掉半斤） 2、过里多余的油倒出来，留点儿就够了（茄子下去炸过本来就很油了），放入葱、蒜炒香（蒜是一定要有的）放入肉末炒散至变白就好了。 3、放茄子加点儿水，焖一会儿，搞定。（茄子下油炸至软的时候基本就熟了，所以真的就是一会会儿）以上个人心得~

Answer 4

红烧茄子怎么做？茄子切块，然后撒上盐腌十分钟，青红辣椒切块，加入两勺淀粉搅拌均匀，准备老抽生抽，蚝油白糖淀粉，然后再加入半碗水，然后与茄子一起翻炒。，

Answer 5

红烧茄子怎么做？