12.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所

12.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是()A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应C.淀粉水解的最... 12.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是(  )
A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
C.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
D.向蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液盐析产生的沉淀能重新溶于水
答案是c,为什么别的是错的?
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zyy940504
2013-02-15 · TA获得超过983个赞
知道小有建树答主
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C
A:植物油是不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,既然不饱和就有双键,和溴的四氯化碳溶反应所以褪色
B:葡萄糖是单糖,无法再水解啦
D:铜离子是重金属离子,蛋白质溶液中加入硫酸铜后,是变性,不是盐析,而且沉淀不能再溶于水了,是不可逆转的。

希望能帮到你~
追问
那葡萄糖也不能发生氧化反应?还有,是不是所有的重金属离子(重金属离子是什么啊?)的化合物和蛋白质都是变性,那哪些物质是发生盐析??
追答
葡萄糖分子中的醛基,有还原性,能与银氨溶液反应:CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH→ 
CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O ,被氧化成葡萄糖酸。
蛋白质在强酸、强碱、强氧化性物质、有机物(酒精、苯等)、高温或作用下会发生变性,所以CuSO4、CH3CH2OH和H2SO4会使蛋白质变性。
重金属离子像铜离子、银离子等
蛋白质的盐析的概念: ,使蛋白质析出
蛋白质的变性的概念: 蛋白质在某些条件作用下凝聚,丧失生理活性
迈杰
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本回答由迈杰提供
绝尘沧海
2013-02-14 · TA获得超过201个赞
知道小有建树答主
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A:因为有个东西叫做“氢化植物油”~就是人造奶油,植物油中是有双键的
B:葡萄糖是组成淀粉的最小单位啦不能水解的,它本身是羟基醛
D:因为铜离子是重金属离子,会使蛋白质变性的,变性后就不能再溶于水了
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