Question

河套面粉为什么那么贵？面粉有哪些种类？

Answer 1

河套地区土壤肥沃，灌溉系统发达，适合种植小麦、水稻、谷、大豆、高粱、玉米、甜菜等作物，一向是西北最主要的农业区。今天，河套地区被称为“塞外米粮川”。河套地区的畜牧业和水产业也很发达。河套的小麦是全国质量最好之一，日照时间长，富硒，所以面粉粉质劲道。

面粉分特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉;　

1.特高筋面粉：蛋白质含量14%以上，筋性大，适用于如春卷皮等产品。　

2.高筋面粉：蛋白质含量12.5%以上，粒子较粗，适用于发面食品(面包)或油炸食品(油条)等，又称面包面粉。　

3.中筋面粉：最常用之面粉，又称多用途面粉。蛋白质含量9%-11%以上，适用制造面条，水饺，包子及馒头。　

4.低筋面粉﹔蛋白质含量7.5%以上，颗粒细而软，适用于蛋糕，饼干，西点等食品，又称为蛋糕面粉。