Question

简单快速腌制咸鸭蛋（盐水蛋）怎么做

Answer 1

Answer 2

我爱吃咸鸭蛋，可是街里卖的很咸，也怕不干净。所以，都是自己动手腌一些。老妈告诉我的方法是用盐水腌，现在交给大家，也来尝试一下吧。自己做得吃着放心。 下面就跟着我来一步一步的做吧： 1.鸭蛋要清洗干净外壳上的杂物。 2.精盐放一碗中，另外黄酱（或白酒）倒一碗中。 3.把洗净的鸭蛋用黄酱包裹起来（或在白酒里用手搅动，让鸭蛋都沾上酒） 4.鸭蛋放精盐里滚动，使鸭蛋沾满盐。就像这样的方法把所有的备料都用完，不要浪费哦。 5.然后把沾满盐的鸭蛋摆入一个坛子里，最简单的方法就是放在塑料袋中封口放冰箱里。 6.摆满鸭蛋的坛子.盖上盖子，放在阴凉处大约二十天左右你就可以吃到自己做的美食了。 这里有提到酒，您可以不用，我只是多提供一种参考方法的。希望大家好胃口。 1．盐水腌蛋， 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。 2.白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。 3．五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。 4．草木灰腌制。把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制） 5．米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。 另外近来有人采用高压锅来腌制，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。

Answer 3

用料
盐 200g
白开水（冷却） 1L
二锅头 60ml
鸭蛋 12
简单快速腌制咸鸭蛋（盐水蛋）的做法
1. 鸭蛋洗干净表。
2.鸭蛋用清水浸一晚上，除去鸭蛋腥味。
2. 锅中放1L水烧开，倒入200g盐烧开融化。彻底冷却后加入60ml二锅头
3. 盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点，浸入盐水，密封。春夏季气温高，放阴凉处一般一周就可以做得。像现在这样秋冬季气温低，放室内保存，差不多两周才能入味出油。

Answer 4

咸鸭蛋是中国的特色菜肴。又叫盐鸭蛋腌鸭蛋。风味特殊，咸鲜味十足，色香味均十分诱人！

Answer 5

快速制作美味咸鸭蛋（盐水蛋）
腌制咸鸭蛋是一项简单且令人满足的体验，它将赋予普通的鸭蛋全新的风味。以下是一份详细指南，让您轻松制作出美味的咸鸭蛋。
选择合适的鸭蛋
开始制作咸鸭蛋之前，选择新鲜优质的鸭蛋至关重要。选择蛋壳光滑、无裂痕的鸭蛋。确保鸭蛋大小均匀，以便它们在腌制过程中均匀入味。
制作盐水
盐水是腌制咸鸭蛋的关键。在干净的容器中，将一杯半的盐溶解在两升水中。盐的比例对鸭蛋的咸度起着至关重要的作用，因此请确保测量准确。
清洗鸭蛋
在腌制鸭蛋之前，用温水和少量清洁剂仔细清洗鸭蛋。用干净的毛巾擦干鸭蛋，去除任何水分。
浸泡鸭蛋
将准备好的鸭蛋放入盐水中，确保它们完全浸没。用重物或盘子压住鸭蛋，以防止它们漂浮上来。
腌制时间
咸鸭蛋的腌制时间取决于您想要的咸度。一般来说，腌制 2-3 周可以获得中等咸度的鸭蛋。如果您喜欢更咸的口味，可以将腌制时间延长至 4-5 周。
储存鸭蛋
腌制完成后，将鸭蛋从盐水中取出，用干净的毛巾擦干。将鸭蛋转移到一个干净的容器中，并将其储存在阴凉通风的地方。咸鸭蛋可以在冰箱中保存数月。
贴心小贴士
盐水腌制后可能会变得浑浊，这是正常的。
如果您没有时间自己腌制咸鸭蛋，可以从商店购买预制的咸鸭蛋。
咸鸭蛋是一种多用途的食材，可以煮沸、蒸或油炸食用。
通过遵循这些简单的步骤，您将能够制作出美味的咸鸭蛋，为您的菜肴增添独特的风味。享受腌制咸鸭蛋的乐趣，并在家里制作出美味可口的佳肴。