Question

炒菜的肉怎么炒比较嫩

Answer 1

首先，怎么切很重要！要顺着揉揉的纹理切！在碗中加入适量的水和淀粉、酱油、食盐，调成泥状。再把肉切好后放入碗中拌均匀。
等菜炒至七八成熟时加入一起炒就会很嫩了。
另外，如果不怕费油，可以先用油把拌好的肉稍稍炸一下，看见肉丝（片）成一条条（或片片）时就可以捞起，等菜炒至八成熟时再加入。用这种办法比前一种办法更好。

Answer 2

肉怎么炒才嫩？

Answer 3

可以到专业的培训机构学习技术比较好比较全