Question

猪肚炖什么好

猪肚炖鸡

Answer 1

炖芡实猪肚汤

基本特点  健脾胃，益心肾，补虚损。脾胃虚弱，症见不思饮食，泄泻日久；或心肾不交之心烦口渴，心悸失眠，或肾虚小便频数，夜尿多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。 

基本材料  猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。 

做法

（1）把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。

（2）芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。

（3）把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

• 将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液。

  

• 土鸡切块，准备好配料。

  

• 猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。

  

• 将猪肚捞起，切片。

  

• 将猪肚捞起，切片。

  

• 切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了。