Question

酸奶怎么做？

Answer 1

食材明细

主料：牛奶500毫升、酸奶100毫升

辅料：白糖适量

酸奶的做法步骤

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  1

  准备材料酸奶、牛奶。

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  2

  准备白糖，可不加，不加的话比较酸。

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  3

  把牛奶倒入奶锅内，并加入白糖煮开。

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  4

  然后将煮开的牛奶放凉至不烫手后倒入酸奶。

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  5

  倒入酸奶后，搅拌均匀。

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  6

  装入开水烫过并且无油无水的密封瓶中。

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  7

  放入电饭煲内，启动酸奶功能。

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  8

  8小时浓稠的酸奶就做好了。

小窍门

1、自己制作酸奶需要一些现成的酸奶做引子，大致上酸奶和牛奶的比例为1：4，注意要挑选没有添加增稠剂的酸奶
2、发酵酸奶的容器最好选用玻璃的密封容器，并且应该无水无油，最好事先用开水烫一下
3、发酵时最好放在较温暖的地方，如果是国内的北方，可放在暖气片儿上，南方就放被窝里吧
4、制好的酸奶应当无乳清淅出，洁白粘稠
5、如果食用不完应当放入冰箱，并且尽快食用完哟

来自 美食天下 薄灰 的作品

Answer 2

• 先将透明的玻璃瓶或者容器沸水煮后晾干

  

• 一袋鲜牛奶加入少量酸奶搅拌均匀，一般一袋奶250g加入两勺酸奶搅拌就行了

  

• 导入锅内小火煮到40度左右，就是手放进去觉得温热，率高于体温。

  

• 导入事先准备好的容器密封放好

  

• 过8--16个小时后开盖，你就会发现牛奶变得像豆花一样是凝固的了

  

• 放入冰箱后冷藏，取出加入蜂蜜、水果等调味，口感棒棒哒

  

• 如果你有酸奶机的话，就直接从第二步开始，在酸奶机中搅拌均匀，盖上盖子，插电，等8小时候开盖就可以吃上酸奶了

  

• 酸奶的口感是，发酵的时间越久越酸，但益生菌在8+是最活跃的，建议不要发酵太久，并且及时吃掉它

  

• 每次食用酸奶都可以留一小部分做为下一次的发酵用，这可是像老面一样，可以循环利用哦

  

  END

注意事项

• 在发酵前不要提前加入糖或者是果粒 会影响整个发酵过程

追问

5+的好还是8+的好

Answer 3

巧克力酱挂壁，加上酸奶，奥利奥装饰，完成！

Answer 4

别再出去买酸奶喝了、教你在家做、好喝无添加

Answer 5

1. 把原材料和用来装酸奶的盒子准备好

2. 把准备装酸奶的塑料盒与其盖子用开水烫一烫，消毒杀菌(杀死有害细菌）

3. 将牛奶倒入消毒好的盒子内，加入白糖
   

4. 将盒子盖好，放入微波炉加热40~50秒( 让牛奶温度控制在30~40度为佳，这个温度的牛奶是温热而不烫的， 没有经验者，先加热短时间，不够热再继续稍稍加热）

5. 加热好的牛奶中倒入酸奶，并搅拌均匀
   

6. 将盒子盖好，包裹好毛巾，塞入保温袋中，静心等待8-10个小时后，就可以看到酸奶做好啦!凝成豆腐花样的固态，如果时间过久，表面会析出透明的水（奶清），口感很酸。所以应将做好的酸奶转入冰箱，不使其继续发酵，而且味道也更好.吃的时候再拌入一点蜂蜜