Question

面食和大米哪个营养价值高？

Answer 1

大米的价值高些。

米饭：含有较少的维生素B1、B2，蛋白质、较少的脂肪、碳水化合物（较多）、钙磷铁。

面食：中营养成份和米饭几乎相同，只是各项都要略多点，碳水化合物（糖）含量差不多。

比较：

1. 蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸。

2. 米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。  

3. 维生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症。

Answer 2

长期吃大米和长期吃面食到底有啥不同？哪个营养更高？别再忽视

Answer 3