醋肉怎么炸才会脆,醋肉怎么做最好吃 图解醋肉的做法

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1976srh08
高粉答主

2018-02-25 · 每个回答都超有意思的
知道顶级答主
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  • 主料

  • 猪里脊

    500g

  • 地瓜粉

    200g

  • 辅料

  • 白砂糖

    4匙

  • 老陈醋

    2匙

  • 酱油

    1匙

  • 1茶匙

  • 五香粉

    2茶匙

  • 步骤

  • 1.对于闽南的醋肉来说,使用的肉。没有特殊的要求指定,有的只是喜好。可以是里脊肉也可以是五花肉,我所用的是一半里脊一半前腿肉。其实要做这个最好是肉中带点油花炸出来最好吃
    肉洗洗挤去水分

  • 2.肉切薄长条,最好是不要切长方四角条。这和北方做的糖醋里脊是不一样的

  • 3.肉下五香粉、白砂糖、盐、酱油、老陈醋腌制2小时

  • 4.腌制2小时后倒掉腌制出的水分

  • 5.放入地瓜粉【这里注意下必须是地瓜粉】用手搅拌均匀

  • 6.呈半干状无水分【千万不要挂湿糊,炸出的那就不一样了】我标注的地瓜粉是200g,请根据实际情况下料

  • 7.油热大概7分开始下锅炸,炸的时候要注意稍后才翻动。

  • 8.炸好的醋肉是外酥里嫩

  • 9.酸甜

  • 10.好吃

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