Question

黄皮土豆和红皮土豆比较口感和产量有什么区别?

Answer 1

红皮土豆粉质少，适于炒，口感比较好、粘、比较烂糊。

黄皮土豆粉质多，可用于提取淀粉，黄皮土豆多产于北方。

一、红皮土豆贮藏方法

土豆品种较多,按皮色可分为:白皮、红皮、黄皮和紫皮四种类型,其中以红皮种和黄皮种较耐贮藏。土豆适宜的贮藏温度为3~5℃,相对湿度90—95%,4℃是大部分品种的最适贮藏温度,此时块茎不易发芽或发芽很少,也不易皱缩。另外,土豆收获后有明显的生理休眠期,为2~3个月。

二、黄皮土豆基本信息

马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。

马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。

马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。

2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。

参考资料

红皮土豆.百度百科[引用时间2017-12-23]

马铃薯.百度百科[引用时间2017-12-23]

Answer 2

黄皮土豆和红皮土豆哪个好？原来区别这么大，以后别再买错了

Answer 3

红皮土豆是北方古老品种，产量不如黄皮土豆高，所以，从前红皮土豆种得不多，南方所种红皮土豆，多为引种北方，因为土质不同，不如北方微量元素更好。红皮土豆在北方发现原始特种源，对红皮土豆的原始品性保有是关键。现代科技成分检测中，红皮土豆的口感及营养价值好于黄皮土豆。