Question

谁知道在陕西咸阳有一种特别有名的面食，名字叫biangbiang面，那个字怎么打出来？

Answer 1

Biángbiáng面，有多种写法，但均无法输入电脑，所以打不出来这个字。

1.Biángbiáng面简介：

是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。

2.制作方法：

特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。

3.材料：

手擀面二斤（因人而异）（面粉最好是关中冬小麦所磨之面）、辣椒面（最好是陕西乾县线线辣子）、biangbiang面。

花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒（若干）。

4.具体做法：

1. 胡萝卜切丝，开水焯熟，备用。

2. 青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用。

3. 面条煮熟、箜干、可过水。

4. 花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热。

5. 面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面。

6. 热油趁热迅速泼在面上。

5.特色：

酸辣鲜香，利湿暖胃。