Question

双缩脲试剂可以鉴定蛋白质,是由于蛋白质有——?(求详细解答)

Answer 1

双缩脲反应是肽和蛋白质所特有的，而为氨基酸所没有的一种颜色反应。一般分子中含有两个氨基甲酪基（即肽键：-CO-NH-）的化合物与碱性铜溶液作用，就会形成紫色或蓝紫色络合物。
注：除-CO-NH-有此反应外，（-CONH2-）、（-CH2-）、（-NH2-）、（-CS-CS-NH2）等基团亦有此反应。
由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键，因此也能与铜离子在碱性溶液中发生双缩脲反应，且颜色深浅与蛋白质的含量的关系在一定范围内符合比尔定律，而与蛋白质的氨基酸组成及分子量无关，故可用双缩脲法测定蛋白质的含量（借助分光光度计可减小误差）。

Answer 2

双缩脲试剂可以鉴定蛋白质,是由于蛋白质有（肽键）
所以双缩脲试剂也可以鉴定多肽。

追问

为什么是肽键呢？

追答

就是肽键啊，，因为双缩脲试剂可以和肽键产生颜色反应，，知识点，记住就好