Question

奶酪怎么挑选，有什么种类以及如何使用，芝士和奶酪有什么区别？

Answer 1

什么是奶酪？

---

奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌。

但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

如何选择和品尝奶酪？

• 从信誉良好的供应商那里购买少量的奶酪。

• 用布把奶酪包起来，放在黑暗中。如果储存在冰箱里，你可以用沙拉保险碗来装奶酪。选择一块白色棉布或穆斯林布包裹奶酪。不要使用塑料保险片。不能放在蓝色酪乳锡锅。

• 在把从储藏室取出的奶酪吃掉之前，让它恢复到室温。

• 奶酪通常放在主菜之后，然后再品尝甜点。奶酪配上葡萄酒，两种是最好的天然搭配。

• 然而，许多人，尤其是法国人，喜欢一起品尝奶酪和甜点酒。我们也可以吃水果，如苹果、梨或葡萄。

• 薄的POI里的面包，雅可布奶油饼干、燕麦饼或查尔斯王子的领地原饼干奶酪理想匹配。

总结

我个人推荐:百吉福奶酪、光明奶酪、伊利奶酪！