Question

纯牛奶的营养价值？

都说纯牛奶营养丰富，那么纯牛奶具体的营养价值怎么样，给举例说明下哈！

Answer 1

牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。
奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白和乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有8种是人体必需的，奶中的蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。奶中的脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态的，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。

Answer 2

纯牛奶的营养丰富，其中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。纯牛奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。

下面以比利时inza（应赞）全脂纯牛奶为例进行说明。inza牛奶中主要所含的营养参数如下：
能量：63千卡/100g
蛋白质：3.2g/100g
碳水化合物：4.78g/100g
脂肪：3.5g/100g
钙：120mg
维生素B2:180μg
维生素B12:0.33μg
由此可见，Inza牛奶富含丰富的蛋白质和钙，还富含人体每日必须的钙、锌，维生素B12和B2以及碳水化合物，全脂牛奶含脂量保证在3.5%，这些都是有利于人体的消化和吸收的。可以说是强身益智，养颜美容的最佳选择。

Answer 3

纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。
鉴别纯牛奶的好坏，主要有两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。这两个指标的含量在产
品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高，
牛奶中富含吸收率高的优质蛋白质,
牛乳中的矿物质丰富，含钙特别多，100毫升奶含100毫克以上钙。
牛奶的钙与磷比例合理，钙和磷同是构成人体骨骼和牙齿最重要的元素。
牛奶中铁、锌、钾、锰、铜、钼等含量也很高，是补钙、磷和其他矿物质的
最佳来源。每日喝500毫升牛奶，加上其他食品就可以满足人每日800毫克钙
的建议摄入量和人体对磷等其他矿物质的需求。牛乳中含有至今已知的全部
维生素，尤其是维生素a、b2、b12等含量高，是补充维生素重要来源。
维生素的作用是调节人的生理机能。因此可以说牛奶是各种食品中营养价值
无与伦比的“接近完善的食品”，被人们誉为“白色的血液”。牛奶的稀、
稠不能直接反映出牛奶的质量。刚挤出的牛奶是比较稠，这是因为牛奶中的脂
肪球比较大，所以粘稠度比较大。但经过现代乳品加工、净化、均质、杀菌等
，使脂肪球变小，不会出现脂肪上浮现象，而且容易吸收。这样的奶就比较稀。
酸牛奶是采用优质纯鲜牛奶加入白糖均质，经超高温灭菌后接入乳酸菌发酵后制成的一种发
酵型乳制品，酸牛奶一般分为原味型和果味型两种。原味型酸奶除加入白糖外，不添加其他成份，
以保持酸奶的清香味。果味型酸奶是发酵完后添加进果肉或果汁搅拌而成，除具有牛奶的清香
外，还具有水果的营养和口味。根据所有原料用工艺，酸奶可分为：1按脂及高低分为全脂、低脂、
脱脂;2按组织状态分为凝固型、搅拌型.凝固型酸奶是在接入菌种后，先装入零售容器，然后保温发酵
成品在小容器内呈凝固状态。搅拌型酸奶是在接入菌种后，在大型发酵罐中发酵，又经机械搅拌
成为液态，然后再装入销售小容器。
有人说酸奶与纯奶哪种营养价值高，我们可以这样回答：酸奶也是以牛奶为原料生产的，两者营养特点
各有侧重，没有高低之分。酸奶不仅含有牛奶的成份而且酸奶中含有活性乳酸菌，可以定植于人体肠道中，
有益于人体健康。此外乳酸菌在
发酵过程中的代谢产物也有助于人体健康。酸奶在发酵过程中分解了部分乳糖，可以供有乳糖不耐的人食
用。酸奶也起到药物作用，能治疗神经性厌食症，还能减少患结肠癌和乳腺癌的危险。
希望能帮到你，祝你好运。

Answer 4

纯牛奶很有营养。详细情况请看:纯牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等
纯牛奶，它是古老的天然饮料之一，被大家誉为是“白色血液”。
纯牛奶的营养价值：
1.纯牛奶的营养价值—补钙

纯牛奶的营养价值高，这个都是被大家所公认的。钙是人体不可缺少的营养元素之一，缺钙的话会引起发育不如果人体缺钙的话就会出现骨质疏松、抽筋乏力、易骨折、不易入睡、易惊醒、易感冒、抵抗力下降、关搜索节疼、头晕失眠、脾气暴躁等多种症状，纯牛奶中钙的含量是非常高的，因此常喝纯牛奶对补钙有非常大的好处。
2.纯牛奶的营养价值—美容养颜

常喝纯牛奶可具有美容养颜的功效，纯牛奶的营养价值有多高，对它了解的人都知道，纯牛奶不仅可以直接饮用，常喝纯牛奶可以有效美白，在喝的同时还可以用纯牛奶来敷面膜这样更加能够体现纯牛奶的营养价值。所以想要让肌肤变得细腻光滑，多喝纯牛奶是最好的选择。
3.纯牛奶的营养价值—有助消化
在商场买回来的纯牛奶可以直接饮用，还可以加热后再食用，纯牛奶非常容易被人体吸收，因此纯牛奶是老少皆宜的最佳饮品之一。老年人常喝纯牛奶，可以有效的预防关节疼痛，骨质疏松；儿童长期喝纯牛奶有助于生长发育，而且多喝纯牛奶对身体有非常多的好处。

Answer 5

牛奶的营养成分很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。复杂，至少有100多种，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成。一般牛奶的主要化学成分含量为：
水分：87.5%
脂肪：3.5%
蛋白质：3.4%
乳糖：4.6%
无机盐：0.7%
组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的，这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。
牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+
、Fe3+
等阳离子和PO43-、SO42-、Cl-等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。这些元素绝大部分都对人体发育生长和代谢调节起着重要作用。钙是人体中含量最高的无机盐，是构成骨骼和牙齿的主要成分。人体中90%的钙集中在牙齿和骨骼上。儿童、青少年生长发育需要充足的钙，同样孕妇及成人、中老年人，也需要补充钙质，缺乏钙会影响牙齿和骨骼的正常发育，导致佝偻病。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且牛奶中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故"牛奶能补钙"这一说法是有其科学道理的。
对于中老年人来说，牛奶还有一大好处，就是，与许多动物性蛋白胆固醇较高相比，牛奶中胆固醇的含量较低，（牛奶：13毫克/100克；瘦肉：77毫克/100克）。值得一提的是，牛奶中某些成分还能抑制肝脏制造胆固醇的数量，使得牛奶还有降低胆固醇的作用。
牛乳的化学组成,
因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间,
生活及健康状况、气温等不同而各异。每100
g
牛乳含水分约87
g
，
蛋白质3
.1
g，
脂肪3
.5
g
，碳水化合物6
g
，灰分0
.7
g
,
钙120
mg
，磷90
mg
，铁0
.1
mg
,
硫胺素0
.04
mg
,
核黄素0
.13
mg
,
尼克酸0
.2
mg
,
抗坏血酸1
mg
,
维生素A
140
IU。牛乳中的蛋白质主要是含磷蛋白质,
也含白蛋白及球蛋白。此三种蛋白质都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯,
也含少量低级脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外,
还含少量卵磷脂、胆甾醇、色素等。