豌豆粉可以做什么美食
豌豆粉可以做豌豆凉粉吃。
食材：豌豆淀粉1杯、黄瓜1根、凉水6杯。
辅料：香葱2棵、大蒜1头、小米辣2个、醋适量、生抽少许、盐1小勺。
具体步骤：
1．豌豆淀粉和凉水准备好，再准备同样大小的两个杯子；
2．1杯豌豆淀粉，1杯凉水；
3．豌豆淀粉和1杯凉水同入大碗中，一开始淀粉会成块扒在碗底，轻轻搅拌，混合均匀备用；
4．5杯水入煮锅中；
5．大火煮到接近微沸状态，冒泡但却没有完全开；
6．转小火，将淀粉浆重新搅拌均匀，倒入开水锅中，边倒边不停搅拌；转中火，不停搅拌，直到淀粉糊完全变成透明状，离火；
7．事先准备好干净的玻璃保鲜盒，将淀粉糊倒入盒中，端起来晃一晃，使表面平整，晾15分钟左右，淀粉糊温热状，盖盖子，入冰箱冷藏1小时－6小时，待完全凝固；
8．黄瓜、香葱、大蒜、小米辣清洗干净；基础调料有醋（香醋、陈醋、米醋均可）、生抽、盐、辣椒油；可根据个人口味进行调整；
9．黄瓜先切片，再切细丝；
10．大蒜拍碎剁末，香葱切末，小米辣切小圈；
11．醋、生抽、盐，同入碗中，用小勺搅拌，使盐融化；
12．冷藏凝固结实的豌豆凉粉轻松脱模；
13．用刀先切大块，再切成自己喜欢的粗条或者细条；切几下后会粘刀，刀上蘸点儿凉开水就很容易切了；
14．盘中黄瓜丝垫底，上铺凉粉条；
15．撒香葱末、大蒜末、小米辣在凉粉上，倒入料汁，再淋辣椒油拌匀。
豌豆粉能做很多美食，例如可以做豌豆凉粉，豌豆凉粉的做法步骤如下：
1、先取半杯粉，半杯清水调成稀糊，粉和水的比例为1：5。
2、小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。
3、煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，晾透后放入冰箱冷藏。
4、食用将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
5、调味可按个人喜好，用葱姜水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖、油辣子、花椒面、味精、葱花，香菜末行调味即可。
豌豆原产地中海和中亚细亚地区，是世界重要的栽培作物之一，种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，可作药用，有强壮、利尿、止泻之效；茎叶能清凉解暑，并作绿肥、饲料或燃料。
豌豆在每年4-5月上市，家庭做菜都挑选最好的颗粒饱满的豌豆送上餐桌，剩下的往往都是一些干瘪的豆子，这些干瘪的豌豆虽然品相不佳不能上桌，但只需将豆子晒干磨成豌豆淀粉，就有大用途了。
首先，可以使用豌豆淀粉制作豌豆凉粉，豌豆凉粉是一道爽滑可口的经典西南面点小吃，其主要原料就是豌豆淀粉。
具体做法是首先将豌豆淀粉和水按1:3的比例在碗中搅拌均匀，然后将其慢慢倒入刚烧开的热水中，此时要调低火候，边搅拌边倒，当锅中溶液变成半透明糊状即可关火待凉，最后将放凉的糊状物倒入保鲜盒后放进冰箱冷藏即可，食用时用刀切成均匀细条，加入自己喜欢的酱料后拌匀即可食用。
其次，可以使用豌豆淀粉制作油炸豌豆糕，制作时首先将溶解好的豌豆淀粉倒入开水中，慢火边煮边搅拌，待其变糊状物，倒进模具中凉冻透开，然后将成形的豌豆糕放入热油中，小火炸至金黄即可。
最后需要说明的是一些注意事项，豌豆淀粉有丰富的膳食纤维，适量食用可以调节肠胃，有清肠的功效，可要是过量食用，特别是煮熟的淀粉，过食不易消化，容易消化不良和引起腹胀腹疼，切记切记。
主料：五花肉一斤，鲜豌豆四两，酱油两大匙，豆瓣一小匙，葱三棵切碎，老姜指头大一块切末，醪糟汁两匙，红糖一小块，麻辣蒸肉米粉一两（超市里有卖，但自己做的更香），盐适量，味精适量。
做法
1、将猪肉切厚片和红糖（切细末）抓匀。把姜末、葱碎、酱油、醪糟汁、盐、味精、豆瓣放另一个碗里拌匀。
2、半小时后，将肉片放入蒸肉米粉（留两匙待用）拌匀，让每片肉上都裹满蒸肉粉，如果你觉得太干的话，可以适当加点水。
3、将肉片皮面贴碗底，逐片百叶式地平叠在碗里。再将鲜豌豆、适量盐、留下的两匙蒸肉米粉放入拌过肉的碗里拌匀。
4、把拌好的豌豆放在肉上面。
5、放入沸水蒸锅中蒸一个小时至肉PA。
6、取出蒸碗，用盘扣在碗上。将蒸肉翻倒至盘中即可上桌开吃
