Question

寿司怎么做

Answer 1

教你寿司最简单最好吃的做法

Answer 2

手撕寿司怎么做好吃？首先准备一张手抓饼，然后卷入培根，切好之后，撒上芝麻，然后放进烤箱就可以了。

Answer 3

寿司卷怎么做

Answer 4

如何做寿司？快来get吧~

Answer 5

用料  

大米:糯米    2:1    

白醋:白糖:盐（or寿司醋）    6:3:1    

鸡蛋条    

莴笋条    

香菇条    

火腿肠条    

黄瓜条    

寿司的做法  

• 1.米饭比例大米:糯米（2：1）。喜欢米饭口感黏黏的，可以1：1。
  2.米饭煮熟后，趁热加入寿司醋拌匀放凉备用。
  3.如果买不到寿司醋，可以用白醋：白糖：盐以6：3：1比例调成。具体比例是用规格相同的容器来计算的，如同个汤匙，调制寿司醋的比例为：6勺白醋：3勺白糖：1勺盐。以此叠加增减。这个配比的口感相对比较爽口。

  

• 准备食材。
  1.平底锅煎蛋饼，放凉后切条。
  2.莴笋，香菇（干香菇需温水泡发两小时），切条后分别焯3分钟捞出沥干冷却备用。尤其香菇一定要挤干多余的水分
  3.火腿肠，黄瓜切条备用。

  

• 制作寿司卷。
  紫菜铺在寿司帘上。
  关于紫菜卷，各大超市都有专门制作寿司卷的紫菜（也称海苔），如果实在买不到，某宝也有。千万不要用其它紫菜或海苔代替哦

  

• 米饭均匀铺在寿司内，留出上下一公分。如果觉得粘手，可以用勺子舀饭，再用勺背均匀推开抹匀即可。用手铺饭的，记得在手上抹适量寿司醋防止沾黏

  

• 食材均匀铺在米饭底部。紫菜上方留出的位置抹上一层寿司醋，最后卷上去后才能粘住，使寿司卷更紧更不易散

  

• 还可以铺肉松

  

• 这是剩饭制作的酱油拌饭版本，无需加寿司醋。这里只是提供多种制作方法给大家参考。

  

• 用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型

  

• 最后用刀切成小片约1.5CM宽即可

  

• 家里刀钝了，用的切面包的锯齿长刀，切得有点挫

  

小贴士

1.制作寿司，手一定要清洗干净哦。
2.米饭趁热拌入寿司醋后，需要放凉备用，时间急可以用风扇吹凉。其余所有加热汆烫的食材都需要沥干放凉后，才能制作寿司卷，不然紫菜会因受热而变软变韧，口感就不好了。
by the way:听说在日本，寿司师傅大多都是男性，因为女性手暖，不太适合捏饭团。当然这只是听说。
不论男女，如果手比较暖，在卷寿司的时候，可以事先冲冲凉水或摸一摸冰袋把手降温，擦干后再卷寿司。因为手暖会让食材不那么新鲜，尤其在夏季。
另外，有些厨友说这个更像紫菜包饭，我很同意。但紫菜包饭也是属于寿司的一种，它类似便当，操作方便，食材多样化，居家出游工作带饭都非常实用，而且口感更贴近生活，比起专门去寿司店品尝的寿司，更适合我们的日常饮食习惯。