Question

在家如何做卤鸡爪窍门

Answer 1

Answer 2

方法/步骤

• 1

  鸡爪一斤，洗净，剁去指甲备用

  

• 2

  锅里水开之后放入鸡爪焯两分钟，烧水的过程我还顺便煮了几个鸡蛋，等下一起卤

  

• 五花肉一小块，洗净备用

  

• 鸡爪焯水之后捞起放入一大锅凉水里浸泡一下，这样可以更好的去除腥味

  

• 五花肉切片备用

  

• 炒锅烧热，放入肉片煸炒，一定要煸出油来

  

• 十三香一份，姜片数片，啤酒两听或者瓶装的一大瓶，啤酒就是鸡爪不入高压锅就软烂的秘诀

  

• 肉片煸出油以后放入十三香料一起炒香

  

• 炒香以后放入3杯生抽，1杯老抽，一杯白糖，注意这3者的比例是3:1:1，可以用家里的小量杯

  

• 加入酱油以后再加啤酒一起煮开

  

• 开锅以后捞出凉水里的鸡爪放入锅中，中火煮25分钟

  

• 关火以后放入剥了壳，划了几刀的鸡蛋进去，盖上盖子利用余温焖15分钟以上就可以吃了

  

Answer 3

Answer 4

卤鸡爪这样做，比饭店的还好吃

Answer 5

食材

• 鸡爪500克

• 十三香料一小包

• 啤酒两听或者一大瓶

• 生抽3小杯

• 老抽1小杯

• 白糖1小杯 

方法/步骤

• 1

  鸡爪一斤，洗净，剁去指甲备用

  

• 2

  锅里水开之后放入鸡爪焯两分钟，烧水的过程我还顺便煮了几个鸡蛋，等下一起卤

  

• 五花肉一小块，洗净备用

  

• 鸡爪焯水之后捞起放入一大锅凉水里浸泡一下，这样可以更好的去除腥味

  

• 五花肉切片备用

  

• 炒锅烧热，放入肉片煸炒，一定要煸出油来

  

• 十三香一份，姜片数片，啤酒两听或者瓶装的一大瓶，啤酒就是鸡爪不入高压锅就软烂的秘诀

  

• 肉片煸出油以后放入十三香料一起炒香

  

• 炒香以后放入3杯生抽，1杯老抽，一杯白糖，注意这3者的比例是3:1:1，可以用家里的小量杯

  

• 加入酱油以后再加啤酒一起煮开

  

• 开锅以后捞出凉水里的鸡爪放入锅中，中火煮25分钟

  

• 关火以后放入剥了壳，划了几刀的鸡蛋进去，盖上盖子利用余温焖15分钟以上就可以吃了

  

  END

注意事项

• 由于放了生抽跟老抽，所以不需要额外放盐