Question

馒头怎么做？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

馒头的做法:
1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手，至双手无粘着面为止。
7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。
8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）
10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。
11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。
12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。
13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。
14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。
15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。
16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。
17、关火，等待一小会，可以开锅了。

Answer 5

1，酵母粉两克左右，用温水化开，搅拌成奶黄色液体
2，倒入面粉，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，在温暖出发酵，今天天气格外好，我放在室外发酵的。晒晒太阳
3，面团发酵到两倍大时，扒开看看成海绵状就可以了
4，最关键的一步，决定着馒头表面光溜的关键：把面粉撒在案板上，使劲揉面，把面里的气泡全部揉出去（当然我也不知道什么时候气泡全部揉走，我就是使劲羼，使劲揉，揉到像没有被发酵过一样。）
5，分成馒头团，搓成馒头坯，馒头坯以手羼的最好吃，羼的越久，越劲道，要是没事就使劲羼吧，我以前为了表现爱心，都是羼99下（羼馒头不会的找我）
6，放置二十分钟以上，外面暖和，让他们继续晒太阳
这次发酵是决定馒头喧腾的关键。如果发酵不好，馒头就成硬邦邦的或者花脸猫了。
判断是否发酵好的标准有俩，一是，看是不是变的圆润饱满，二是掂量，馒头会轻很多，好像是空心的那种手感。
7，大火烧开水，等有很多蒸汽上来后，转中火，不要熄火，放馒头，蒸三十分钟，关火不要揭锅盖，等五分钟后再揭开。