Question

韩国辣白菜是怎么做的？

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Answer 1

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Answer 3

零失败安心辣白菜！如果说美食界最百搭的菜肴，除了辣白菜还有谁

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韩剧中的辣白菜红红火火，看起来让我们超有食欲，随着韩国的饮食文化在我们国内逐渐火起来，我们也都尝试过了它的爽辣可口了。很多人想都知道它是怎么制作的，也想自己自己能在家制作出安全健康的正宗韩国辣白菜，下面就教各位怎么制作啦。

首先我们要准备好材料，白菜若干棵，白萝卜，胡萝卜丝，韭菜，鱿鱼丝，姜葱蒜，炒熟的白芝麻，大杏仁，虾酱，粗辣椒粉，细辣椒粉，牛肉粉，苹果梨还有根据自己喜好其他的调味料等。

先把白菜洗干净，并且竖着劈成四瓣，然后用盐涂抹每一片叶子，腌制三个小时。研制成后再加入一些白开水没过白菜，将白萝卜放进盐水里，继续腌制十二个小时。把胡罗和白萝卜切成丝之后撒上盐，也腌制两个小时。

把腌制了一夜的的白菜已经变得软软的，也渗出了很多水，洗掉他们表面的盐水，沥干水让它变得干燥一点，胡罗卜白萝卜丝和胡萝卜块一样挤干水备用。

现在就是制造辣椒酱了。把鱿鱼丝切细，韭菜切段，葱切出小段的葱白，切成丝，还有芹菜末，姜末，洋葱末等。苹果梨榨成汁。准备一小锅水，还有一大勺的糯米粉，加热的时候不停地搅拌，等到它成糊状后，关火加辣椒粉放凉。然后把所有的材料的加进去混合，最后再加上牛肉粉，虾酱等。

用手给每一片白菜抹上做好的辣椒酱，然后卷起来放进保鲜袋里，把最后的酱也统统到进去保鲜袋，封上。放在阴凉干燥的地方发酵，三天后放出里面的气体。腌制七天后就可以吃啦。