吃火锅时如何调一碗最好吃的蘸酱？
吃火锅最好的蘸酱该数的上蒜糜兑香油。这是体验重庆老火锅最深的感受，也恨不得是唯一的感受。
蒜糜兑香油的蘸酱，是香油味和大蒜味的完美融合。将火锅里的食物捞起，轻轻在锅边缘抖上两下，把食物上的火锅底料甩个干干净净，再放入不起眼的蘸料碗中，裹一层素雅金黄飘着芝麻气的香油，蹭上蒜糜的辛辣味。筷子夹起蘸好料的食物，放进嘴中，本是从翻滚的火锅底料中捞出的食物此时此刻竟然一点都不烫，还带着香油特有的浓香和蒜瓣儿的刺激，以及火锅底料的香辣，入口的一瞬间就像是已经过了好多年，品味到重庆深深的历史沉寂。咬开食物，牙齿由凉到热，由两边到中间，虽然短短一瞬，但是却又有千万味道在千万味蕾上缓缓绽放，层层叠叠，密密麻麻，香、辣、辛一重叠着一重，一重更比一重高，争奇斗艳，互不服输。一不留神，竟然就把食物咽了下去，赶紧又夹起一块蘸上料塞进嘴里。来不及细细评味，食物就像没有进嘴里一样滑入食道，流入老饕的肚子里了。三五块下肚，如果此时正值盛夏，则满头大汗；秋高气爽，则毛孔微张；寒冬腊月，则浑身舒泰；阳春三月，则更不消说，恰如初夏瓮婵刚声鸣，震耳知心在伏天。
香油和蒜糜，结合的如此悄无声息，又是如此完美无瑕。互不干扰，又相互扶持，增一份油腻，减一分刺鼻。就如同朝天门东去的涛涛江水一般，在口舌之中汹涌澎湃，不肯停歇。从重庆回来后，每次吃火锅，忍不住就会倒点香油，放上许些蒜糜，虽然味道不胜那时的味道，但是心态确实仍旧是那时的心态。不争不抢，相依相偎。
吃火锅的时候我要调制一碗好吃的蘸酱，这是是需要根据，每个人的口味来讲啦。个人的口味都不一样，有的人喜欢吃酸辣的，有的人喜欢吃麻辣的，还有的人喜欢吃清淡一点的！
平常吃火锅调蘸酱的时候，我一般都会放一些花生，酱油，辣椒还有香菜，最重要的是芝麻酱。无论喜欢吃什么口味的，都需要放芝麻酱来调味儿。在上大学的时候学校三楼有一家自助火锅店，每逢周六周日人就特别的多。每次在那儿吃火锅就可以看到我中就真么叫换的最快。而且其他调料都是用小碗儿装的，芝麻酱则是用很大的一个瓷盆装的。只要你注意观察在那里吃火锅的人的蘸酱，你也可以明显的看出他们每个人的都是不同的。口味重一点，喜欢吃麻辣的，他就多放点辣椒，教也分为普通的油泼辣子和泰椒。泰椒相对来说比较辣。如果不怕啦，你可以在你可以多放点泰椒。然后再往里面加芝麻酱，花生粉，醋，还有可以放香菜或者葱花。如果喜欢吃葱花的话就可以不放，但是我觉得他可以提味，最好还是放一点。
我在大学的时候和我舍友一起去吃饭，她调配火锅蘸酱的好吃，于是，那我也让她帮我调了一个。后来我发现是因为她把所有的调料都放了一遍。只是根据自己口味来适当的量少或者量多而已，因此，如果你觉得你调制的不好吃的情况下，你可以把所有的调料都放一下。然后根据自己的喜好哪些增多，哪些减少。配置出来的，应该比原你本调制的好吃。
