Question

红烧茄子怎么弄做才好吃？

Answer 1

1. 选成熟的茄子，去皮，切滚刀块，油炸捞出沥干油分，肉切薄片下锅炒熟，加冰糖炒糖色，放水放茄子，放肉，放姜片，放几片香叶，放生抽，闷十分钟，勾芡调匀，放香菜末，放盐，味极鲜调味，香叶捡出。此菜特点，鲜香软烂，美味可口。

Answer 2

三根茄子洗净，切块，放入油锅中炸，炸熟变色即可捞出，锅中放入少许油，葱，姜，蒜末，少许青椒丝，适当糖，盐，老抽，把炸好茄子放入锅中，翻炒出锅。

Answer 3

红烧茄子怎么弄好吃？当然是先用油把茄子嗒软了，坚软了之后再放上各种调料炖一下这样做出来的茄子最好吃。

Answer 4

红烧茄子，首先是滚刀切茄块，然后热油炸茄子至金黄，起锅把油沥干，再装入砂锅，加生抽、葱姜蒜、干红辣椒大火烧开转小火炖上十分钟即可。也可加入无头咸鱼，更鲜香。

Answer 5

其实要想红烧茄子，好吃的话，最好是能把铁嘴过一遍油，因为经过油炸的茄子会非常的香，但是因为现在提倡健康饮食嘛，所以尽量还是不要用油炸了，可以选择适量的茄子，清洗干净之后切成适当的菱形块，起锅烧油。充花椒爆香之后放入茄子快速的分炒，炒至茄子变的发粘发软之后放入一勺红烧酱，我们东北放的是东北大酱，然后添一点水没过茄子这样盖锅大火烧开转，小火炖着茄子软烂，出锅前可以多放一些葱花和香菜，这样可以增加茄子的口感。